推荐一种科学饮食减肥法，减肥期间也可以吃肉哦！

减肥是一个难题，很多人减肥都不成功，即使短暂成功了，也会慢慢的又回到“原点”。这就是我们所说的减肥“溜溜球”。由于每一个人的饮食习惯不同，形成肥胖的原因不同，所以，我们在制定减肥方案的时候一定要考虑到减肥者的个体因素，因人而异的制定方案，这样才能事半功倍，成功的几率才会更大。

生活中有些人为了减肥，长期不吃肉，但是他的体重并没有下降反而有所升高；也有些人特别爱吃肉，体重也无法控制在理想范围内。那么，减肥可以吃肉吗？答案当然是可以！推荐一种减肥方法，可以通过合理的摄入肉类而实现减肥的目的，它就是“生酮饮食”。

“生酮饮食”的原理是什么？

生酮饮食早期是出现在美国上世纪20年代，生酮饮食作为治疗癫痫的手段应用于临床。这是由于饮食结构的彻底改变，使脑部供能系统发生了变化，从而刺激神经系统，减少了癫痫的发作。到了20世纪末，生酮饮食不光被引入了糖尿病、帕金森综合征等疾病的治疗研究中，美国的罗伯特·阿特金斯博士（Robert C. Atkins）也运用了其部分原理，创建了阿特金斯减肥法，鼓励人们通过不吃碳水化合物来减肥。

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如何运用“生酮饮食”减重？

第一个阶段

通过严格控制碳水化合物的摄入，能够使机体从燃糖代谢转变成燃脂代谢。

纯碳水化合物摄入限制在每天20克以内（碳水化合物重量减去纤维、糖醇和甘油的重量），其中12～15克来自色拉绿叶蔬菜或其它蔬菜（西兰花、菠菜、南瓜、花椰菜、萝卜、西红柿和芦笋，允许食用的蔬菜有54种（不包括豆类，如青豆。）每天需要饮用约1800毫升水， 每天服用多种维生素和矿物质（除了铁）。并使用尿酮试纸测小便看是否产生酮体以此判断体内脂肪燃烧的程度。

第二阶段和第三阶段

通过适当增加碳水化合物的摄入，在保持机体持续燃脂的状态下，尽可能多的增加美味可口并且有益人体健康的食物，从而将饮食结构和减肥食谱慢慢转换成一种习惯。

第四阶段

通过最大限度的扩充食物种类，达到终身保持体重、维持健康体型的状态。阿特金斯饮食法自问世以来就争议不断，也受到过不少传统营养学界的攻击，直到现在还是有很大争议，只是越来越多的被认可了，其中也包括营养学家和科学家。

生酮饮食减肥法的十大准则：

1、稳定血糖是通过控制碳水化合物摄入量进行减肥的基本手段。你可以一天吃4到5顿小餐，只要碳水化合物摄入量不超过20克就行。而且大部分必须来自沙拉青菜和其他蔬菜。

2、你可以吃任意量的鸡蛋、肉和鱼，包括牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡肉、羊肉、鸭肉和贝类海鲜。吃到心满意足为止。

3、不管吃多少脂肪和食用油都是允许的。它们包括黄油、橄榄油、蛋黄酱以及食用油（不要吃任何经过氢化处理的油或其他人造脂肪，包括人造黄油）。

4、香料和佐料可以吃，只要不含糖。

5、奶酪每天只能吃3到4盎司。

6、每天至少喝8杯水，每杯8盎司，补充水分、防止便秘，并排出消耗脂肪产生的副产品。

7、要避免喝含有咖啡因的咖啡、茶和软饮料。事实证明，咖啡因过量会造成低血糖，从而促使你想吃糖。无论如何酒都是不能喝的。

8、绝对不要吃糖、牛奶、酸奶、面粉产品、谷物食品、含淀粉的蔬菜、大豆、甜的调味品、坚果以及任何水果和果汁。

9、你可以经常外出吃饭，但要警惕肉汁、酱油和调味汁里藏有的糖分。

10、你必须每天进行锻炼。即使像水果和杂粮等一些本来有益健康的碳水化合物食品也须限量。减肥成功之后，你可以适量地吃水果和淀粉类食品，但要保证其不影响你的新陈代谢，以免体重增加。而那些精加工食品则无论何时都对人体无益。

最后提醒生酮饮食减肥的实施，一定要在医疗专业人士的监控下进行，自己尽量不要单独去执行。

作者简介：殷忠义，三级甲等医院临床（中级）营养师，义乌市中医医院营养科

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