春天到了就是露肉季要来了，一个年过完胖了10斤真让人心伤。准备好健身加配上一些减肥健康食谱开始减肥之路，首选食材为西兰花。

营养师表示：十字科的西兰花是不可多得的超级食物，尤其对于想减肥的人来说，它是可以被列入减肥食材中的。

选好西兰花为健康食材之后，第一步当然是要学会如何挑选西兰花了。一个完美的西兰花颜色深绿，拎起的手感重，花蕾紧实。不新鲜西兰花干枯松散且呈现黄色，这就是不新鲜的表现了。

西兰花被称为“蔬菜皇后”，西兰花含有丰富的维生素C，含量比一般认为维C丰富的番茄、辣椒都高，也明显高于许多其他蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富。维生素A含量也比白菜高100多倍。此外，西兰花中的矿物质成份也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都相当可观，与同属于十字花科的白菜花不分伯仲，这也是它营养价值高于一般蔬菜的重要原因。

食用西兰花时的注意事项：

1、浸泡：西兰花冲洗后必须要用用盐水浸泡花球半小时，这可以去除残留农药，如果花内有小虫就会浮出来。

2、焯水：切成小块后焯水，目的是不会因烹煮时间过长而变黄；

3、过冷水：过冷水的目的是为了保证西兰花的翠绿色泽。

西兰花减脂餐谱西兰花炒虾仁

食材：西兰花 1个、海虾若干个 大蒜 2瓣、姜 3片、盐、胡椒粉 适量 生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙

做法：

1. 准备材料，西兰花预先处理清洗浸泡加焯水过冷水，姜切片、大蒜切碎；

2. 海虾去头剥壳、用刀在每一只虾的虾背开一刀，把虾线挑出来

3. 烧热平底锅，倒入2勺橄榄油后放入蒜和姜稍微爆香

4. 把海虾倒进去翻炒、轻煎，可加入一点盐和胡椒粉调味，倒入焯熟冷却的西兰花翻炒；

5、加入生抽蚝油盐调味；

6. 翻炒几下即可出锅。

这道菜鲜甜有味，营养丰富，将它作为减肥者的健康食谱是不错的选择的。