螃蟹季强烈来袭, 清水蒸螃蟹也能减脂

你吃螃蟹了么？

现在色彩鲜艳橙红的螃蟹

横行于餐桌上

让人忍不住大快朵颐

但对正和身上脂肪展开拔河拉锯战的减重族来说，香甜肥美的螃蟹似乎成了瘦身的克星一面是美味海鲜一面是减脂大任真的是哪边都舍不得割舍啊

其实早就有营养师表示，蟹肉属于低脂肉，可提供控制体重时的蛋白质来源，只要吃螃蟹时避开脂肪含量高的蟹膏和蟹黄，减重族也能品尝秋蟹的好滋味。

看了营养师的建议你心中的顾虑有没有消除呢？是不是感觉瞬间又满血复活了！！那就跟着大乐来做这道既美味又减脂的清蒸螃蟹

时长02：08

tips：清蒸螃蟹保留的是螃蟹的原汁原味，对于很多厌腥的伙伴可能不是非常适合，但是你如果加点小调料味道会完全不同哦。

食材

Ingredient

螃蟹.....三个

生姜......1 个

醋......少许

步骤

step by step

1、螃蟹入锅

tips：

1、将螃蟹清洗干净，（腮部尴尬位置也要清洗干净哦！）

2、清洗好的螃蟹用绳子捆绑起来（防止在蒸的过程中螃蟹分形）

3、螃蟹洗好后好入蒸锅，锅内装三分之一的水注意把螃蟹翻过来，肚子向上。

2、蒸螃蟹

tips：

1、在蒸螃蟹的时候你可以准备一些醋，切一小碟生姜（生姜切成小碎末状）作为调料沾着吃当然你也可以选择别的调料

2、大概十五分钟，螃蟹蒸红就差不多熟了。

3、摆盘

tips：

1、此时的大闸蟹已经熟了，注意戴好防烫手套以免烫到或被水蒸气伤到

2、此时你可以把早已准备好的调料连同螃蟹一起端出，和家人一同品尝一下秋蟹的鲜美

未

完

待

续

对于很多小伙伴来说蒸螃蟹不是困难的

困难的是如何把一只螃蟹优美的掏空

毕竟很多人吃螃蟹时是港样哒

此刻我只想说

宝宝，放下那螃蟹让我来啊

港真，你是不是也是这样吃螃蟹的

这吃法，蟹黄没吃掉

螃蟹壳倒把牙龈给磨了一层

还是让大乐来给大家安利一个

螃蟹的正确打开方式吧

Step 1：拆解螃蟹

tips：

1、将盘蟹腿按关节处全部剪成一段一段的方便后续操作（此时需要的是耐心和细心）

2、尽量不要浪费，有肉的地方能够剪下来的都剪下来

Step 2：取出螃蟹腿部的肉

tips：

1、用没肉那一处的螃蟹腿作为工具把剪好的小段螃蟹腿里的肉推出来

2、当然如果觉得还是不方便取出肉的话你可以用蟹针来代替

Step 3：取蟹斗

动图

tips：

1、然后用手掰开螃蟹分成两半

2、把蟹身翻过来，掰下蟹脐扔掉

3、把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛状的，那是蟹的呼吸器官），还有当中揭开黑膜里面有块六角型的蟹心，也扔掉不能吃

Step 6：挑蟹黄以及可食用的肉

动图

tips：

1、用蟹针将蟹斗里的蟹黄和蟹肉全部取出装入碗里（卸干净点不要浪费哦(*^__^*) 嘻嘻……）

2、注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了

Step 7：取蟹肉

动图

tips：

1、将螃蟹肉那半边掰开一分为二，之后你会发现还有很多的蟹肉和蟹黄没有取干净，那你现在可以用蟹针把它们都挑出来蟹熬内里肉也不要放过哦

2、待全部掏空之后你就可以开动了，这样是不是感觉吃起来就干净很多，优雅很多呢！

小贴士

1、螃蟹为寒性食物，一定要吃一点姜，因为姜性暖，可驱寒气

2、蒸螃蟹时，肚子要向上面，这样蟹油和汤汁不会流出，保持鲜味

特别鸣谢

制作策划：杜杜堂 / 导演：程小程

摄像&剪辑：米其林

制片人：周大乐

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