从心理学角度分析！这6种餐饮顾客消费习惯，让你销售量爆棚！

我去过一家pizza店，口感很好，价格也不贵，但客人却很少。后来我发现，这家店的老板总是抱怨“怎么就是没人来呢？”。却从不和顾客沟通，寻找问题根源。

于是我主动凑上去，与他聊了半个小时，建议他结合自身情况以及接下来我要谈的六种视角，去尝试转变。再过一个月我去那家店的时候，很开心地发现，他们已经能做到中午和晚上爆满了。

视角一：趋势

没有人会在大年三十晚上吃月饼，也没有人会在80年代穿破洞裤。借助趋势的便利，会有如东风神助。

比如，在盛夏时节，行人顶着40度的烈日大汗淋漓时，你突然推出一款产品，宣传语是“降温20度，回归阳春时节”，会不会让人趋之若鹜呢？

视角二：身份

风靡一时的金钱豹瞄准高端消费人群；互联网时代宠儿雕爷牛腩定位也是将屌丝排除在外；走进星巴克立马让人有种跻身中流社会的错觉。

在这个温饱不愁，渴望被尊重的时代，人们都把目光瞄准了马斯洛的第四层需求。

视角三：不明觉厉

作为一个北方人，我是后来才知道毛肚和鸭肠是讲究5秒烫、七上八下的，虽然不知道原因，但是觉得很厉害。同样，逻辑思维中的罗振宇经常说着大家似懂非懂，但是好像很有道理的话，大家就是爱听；

朋友圈也会经常有人分享励志鸡汤、冷门黑科技、犀利观点等。就是要告诉大家“你不懂，我懂！”

视角四：热点

比如，在海底捞发生老鼠事件的时候，你在门口挂一张海报，上面写着，“没有老鼠光顾，放心食用”，肯定会让人眼前一亮。

视角五：标签

用锤子手机的都是文艺青年，逛无印良品的满满轻奢范儿，破洞裤小脏辫才算时代弄潮儿。玩QQ的都知道，资料里有标签这一项，人最怕的就是被贴标签，人最热衷的也是被贴标签。

所以，把餐厅定位为一种标签，彰显一种特定元素，自然会有热衷的人来！ 定位“网红店”的喜茶就是贴上了文艺的标签，无论是茶饮味道还是产品设计上面，都散发着浓浓的文青味道。

视角六：责任

前几天热传的腾讯公益项目“一元购画”成为互联网的一个爆款产品，献出爱心，助力公益，作为社会公民，我们自然义不容辞。

餐厅可以和当地的希望小学、公益组织合办，顾客消费之后以特定形式返现支持公益，去商业化的时代下，大家还是很乐意为这种暖心活动买单的。

常言道，知彼知己，百战不殆。最常说的方法，却最常被忽视。做餐饮要多从这六个视角去观察、思考，你的餐饮店人满为患不再是梦！