这道小吃比做馒头还简单,十五分钟就够,软糯香甜很筋道!

文 / 食尚煮易
2017-08-30 18:29

这道小吃比做馒头还简单,十五分钟就够,软糯香甜很筋道!

我有爱久不久整理柜子的习惯,总觉得凌乱的物品经过整理能让人心情好起来,家居整洁了,做起事来干脆利落,拖延症也会治愈。整理柜子时,发觉还有两袋糯米粉和几块红糖放在那好长时间了,看看保质期还有半年时间,当下就将它们处理了,快速地做了这份小吃,叫它作红糖糯米糍粑吧,略煎的红糖粑粑外酥里嫩,口感柔软筋道,又香又甜,我一口气竟然吃了4个,太好吃,实在忍不住嘴。

这道小吃比做馒头还简单,十五分钟就够,软糯香甜很筋道!

这做法也是跟网上朋友学的,超级简单,即使从来没有做过小吃的朋友也可以放胆一试,因为糯米粉不像面粉那样柔软难成型,倒入煮好的红糖浆拌匀就可以揉面团,第一次尝试,可以边加糖水边揉面团,揉好后接下来很快就可以吃到了,具体做法在步骤图里详解吧,在这就不浪费大家的时间了。

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【食材】糯米粉500克、红糖200克、清水1碗、食用油10克、盐1克

做法:

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红糖加上一碗清水煮成糖浆

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糯米粉用大盆盛起,加上一克盐,慢慢倒入糖浆,搅拌至能揉成团的状态,剩余的糖浆留作最后有用

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倒在案板上,充分揉均匀面团,揉的时间长一点,糍粑的口感更筋道,香滑

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揪出统一大小的小面团,搓圆再摁扁,周围有裂纹不用担心,经过加热裂痕会自动封口

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热锅,倒入少量食用油,将糯米饼整齐码在锅内,开小火煎至两面焦黄色

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翻面,倒入部分糖浆

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遮上锅盖,小火煎煮片刻,糖浆快凝固时,铲起糯米粑粑,最后将锅内的糖浆淋在上面即可

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小贴士:切记小火,这样做既不会粘锅,也不会快速将糖浆烧焦,亦能里外同时熟透。