张文宏医生被问早饭吃了啥:我的原则是,每天食物最好超过10种

文 / 福果妈妈
2020-11-20 09:31

文丨福果妈妈

今天早上给娃准备早餐,家里没鸡蛋了,就没准备煎蛋,儿子还问我说,妈妈今天为什么没有鸡蛋。

其实孩子不太爱吃鸡蛋,都是因为我经常跟他强调,小孩子一定要多吃蛋白质,你以后每天不吃鸡蛋不能去上学。现在孩子已经习惯了吃煎蛋。

自从早餐是否要多吃肉蛋奶的争议出现之后,早餐的营养问题我开始非常重视,因为我真的发现孩子免疫力的高低,身体的强弱,都是吃出来的。

疫情期间,感染了病毒而成为重症患者的,都是营养极度缺乏的,主要是蛋白质缺乏,所以医生才会反复劝告,一定要重视饮食营养,不要每天想起什么吃什么,或者简单的吃方便面对付。一旦缺乏蛋白质,你的抗体根本不可能产生,一旦感染,病毒就会在肺里面拼命蔓延,所以蛋白质非常重要。

而说到饮食和营养,曾经掀起早餐应该吃肉蛋奶讨论的张文宏教授,近期参加一个节目,提出了另一个营养建议。

先是主持人笑着问他:“您今天早饭吃的什么?”

张医生笑了笑,一如既往实在地说:“你问我今天吃了啥,我还真忘了,因为我每天吃的早饭是不固定的。不过我的原则是固定的,早餐也一样要多样化。”

多样化,这也是我最近给娃做饭在努力实现的一点。

接着,张文宏医生提出一个具体的标准来参考:“你吃的食物种类,每周要超过25种,每天的食物种类,最好超过10种。”

听到这里,我赶紧掰指头算一算,前两天每天都让孩子吃了啥。

食物种类每天要超过10种,也就相当于每顿饭的食物种类要超过3种,每周食物种类要超过25种,也就意味着,今天吃的食物这周不能一直重复。

营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物(糖类)、 维生素和矿物质(无机盐)、水、纤维素7大类。

不同种类的食物,其中所富含的营养元素不尽相同。比如蛋白质,我们常吃的肉、蛋、奶中含量较多,而谷物中则碳水化合物含量高,水果和蔬菜中富含丰富的矿物质和各种维生素。再往下细分,比如每种水果中含有的矿物质和维生素种类也有不同,大枣、石榴、橙子中富含维生素C,而香蕉、苹果中则富含维生素B。

美国农业部曾经提出,平衡的膳食结构是由四种基本食物种类构成的,后来这个理论发展成金字塔膳食建议,用来指导人们的膳食营养,降低多种疾病的发生率,比如脂肪的摄入量,应该减少到总热量的30%……

根据建议,不同人群根据热量消耗不同,要选择不同的搭配量。比如,一个每日需要代谢2400大卡的人,应该食用10份谷物食品,加上5份蛋白质食品,而一个需要消耗1600大卡的人,则需要6份谷物食品和3份蛋白质食品。

很多人都更熟悉这张图,《中国居民平衡膳食宝塔》,这张图形象地反映出健康的膳食结构应该是什么样的。

中国饮食结构和西方有所不同,不管是北方喜欢的面食,还是南方喜欢的米饭,都是碳水化合物为主,它们占据了很多家庭饮食结构中的主体。

大家都有个中国胃,改成以肉蛋鱼禽类为主可能也不适应,但是这个中间的比例要做好把控,

一日三餐都让孩子吃米饭喝粥,蔬菜、水果、肉蛋奶比例很少,这却是不行的。

比如一个4岁的孩子,谷物类的食品需求是100-150克,蔬菜类需求150-300克,鸡蛋50克,肉类50-75克,奶类350-500克,这样才均衡。

我经常看到网上有妈妈拍的自己宝宝吃饭的食品,餐盘上放着孩子一餐的食物,宝宝自己拿着勺子乖乖吃,他们给孩子准备的食物,都很均衡全面,种类很少低于3种。

几个米饭团,4-5块肉,素菜两个,一个3-4勺,再给孩子米饭上淋点橄榄油或者放点肉松,孩子就吃的很开心很健康了。

有人可能会说,这样的要求,怕是有钱才能吃的起吧,普通人哪能做到呢?

给孩子准备丰富种类的食物,并不一定非要买贵重的食品,比如水果,草莓车厘子价格昂贵,但是也有相当多相对平价的水果,而且不同水果上市时间不同,结合时令来买,比如橘子在上市的时候多买一些橘子,再搭配一些香蕉苹果,既能保证营养,又能顺应节令,品尝到最佳口感。

人生所追求的,其实不过就是一日三餐尔,吃好喝好,才能让孩子有一个健康的体魄,让孩子感受到生活的幸福。