张文宏建议：孩子早上不宜吃粥，其实这4类早餐最好也别给孩子吃

文丨美妈很帅

最近，张文宏医生对孩子吃早餐的建议，引发众多网友的热议。“早餐不许吃粥”，张医生这颠覆认知的建议，不少网友表示，“手里的白粥一下子不香了。”说真的，粥还真少给孩子吃。就拿米粥（粳米）来说，能量只有46千卡，碳水化合物9.8克，蛋白质1.1克，水88.6克，90%都是水，矿物质、维生素、蛋白质等营养素少得可伶，孩子正是长身体的时候，早餐光吃粥营养未免太过单一。

俗语说得好，“一日之计在于晨”，早餐作为三餐之中最重要的一餐，自然要吃好，然而不少家长在吃早餐这件事上不大在意，餐桌上常常出现一些早被医生列入“黑名单”的食物。

1）油炸食物

“老板,来两根油条，一碗豆浆”在早餐小摊边上，听得最多的就是这句话。可见，松脆可口的油条是多么受欢迎！在我们中国的许多家庭，油条配豆浆是传统，几乎是每天必吃的美味早餐。油条、油饼、炸糕等油炸食物固然美味，偶尔偿偿无伤大雅，但常让孩子吃，百害而无一利。

众所周知，油炸食物是油炸的，在烹调的过程中油会被氧化，营养价值大降，常吃这些沾满了氧化的油的食物，会加重肝脏的负担。张文宏医生也提到，早餐不宜吃油炸类等垃圾食品。顺便提一下，对于没满1岁半的孩子，一点油炸食物也不要碰！

2）腌制蛋

说到腌制蛋，就不得不提皮蛋和咸蛋了，它们都是是早餐最常见的腌制蛋。皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋虽然很开胃，但建议少吃，尤其是正在长身体的儿童。为了让蛋白质凝固，皮蛋在腌制的过程中会加入适量的氧化铅等重金属，即使无铅皮蛋也含有少量的铅，常吃有害无益。而咸蛋不但盐分过高，亚硝酸盐等有害物质也比较多，即使再好吃，家长尽量不要给孩子吃，尤其是婴幼儿。

3）隔夜饭菜

现在的人生活压力大，为了生活不得不起早贪黑。有些年经爸妈就想了个办法，做晚上的时候把第二天的早餐一起做，然后放到冰箱里冷藏，第二天起床用微波炉温热就是一顿早餐了。这样做虽然省时省力，但隔夜菜放置时间超过8小时后亚硝酸盐的含量会上升，营养价值也会遭到破坏，尤其是茎叶类蔬菜。另外，海鲜当晚吃不完，最好把它扔掉，因为海鲜隔夜放置会产生蛋白质降解物，会大大加重肝肾的负担。

4）速食食品

不少家长为了方便、节约时间，会买很多方便面、火腿等速食食品，一袋方便面加上数片火腿虽然很好吃，正是孩子们爱的“菜”，但营养少得可怜，而且这些速食食品含有很多盐分及各种添加剂，再说这些加工食品中的盐含量都是将附着在添加剂的钠换算成食盐后再加进去的，也就意味着添加剂越多，盐含量越高。根据WHO的建议，成人每天摄取的盐分要控制在5g以内，而市面上的的杯面所含的盐分平均为5-6g，连汤带面全吃的话一个杯面就超标了。孩子常吃这样的早餐，味觉会麻痹，难以感受天然食物的清淡滋味，口味会越来越重，导致过量摄取盐及添加剂，妨碍身体发育。

孩子这样吃早餐，营养足长得好

张文宏医生建议，早餐一定要吃高营养高蛋白的东西，牛奶与鸡蛋不可少。早餐是三餐之中最重要的一餐，根据《中国居民膳食指南2016版》的提议，一顿丰富的早餐应该包括谷类、薯类、杂豆类；畜、禽、鱼、蛋类；奶、大豆、坚果类；新鱼蔬菜水果，摄入的品种至少要4-5种。

孩子的胃口有限，为实现食物的多样化，让孩子获得足够的能量保证生长发育，家长，应当准备小份量的食物，注重粗精搭配，比如煮粥（煮饭）时,放入适量的糙米或者杂粮（燕麦、小米、荞麦、玉米等）、杂豆（红豆、绿豆、花豆等）搭配食用，做成杂粮饭、八宝粥，炒菜时荤素搭配。