婆婆用这菜叶子给我们做饭, 只需几块钱就能解决一家人的早餐, 孩子吃还能补钙长个子

文 / 清酒入喉
2017-07-08 17:11

很多人吃芹菜都是把叶子丢掉,只使用杆子部分,其实芹菜叶的营养价值更甚于芹菜杆,芹菜叶性味凉,有清热消毒的作用,对肝火旺盛特有功效,有平肝清热的作用。菜叶富含纤维素,能清理胃肠垃圾堆积,滑肠通便,有治疗便秘的作用。芹菜叶有降低血压的作用,对治疗高血压,头昏水肿,月经不调,血管硬化均有疗效。所以每次婆婆来了都会把芹菜叶做成早餐给我们吃,别说,味道还很不错,挺好吃的!

准备材料:芹菜叶、鸡蛋、面粉 、韭菜、火腿、胡椒粉

做法:

1、锅中加入水烧开,将芹菜叶放进去焯几分钟,炒掉叶子上的苦味,然后捞起沥干水分,用手挤成一团,压干里面的水分,放好备用;

2、韭菜洗净切碎,摊饼放韭菜能使饼增添香味,芹菜叶同样切细小的碎状,火腿切小丁,把材料搅和均匀;

3、把鸡蛋打入切好的菜里搅拌均匀,加入面粉加水用筷子调好,最后加盐和胡椒粉,一起搅拌均匀,面粉要提前一小时加水搅拌,避免起泡,里面还是裹着一层面粉夹生;

4,用一片大的青菜叶子抹上油刷一下锅,摊饼的时候更好翻面不粘锅,热锅关小火,把调好的面浆舀两勺放入锅里,颠一下锅使面浆均匀的铺在锅里一层,大约一厘米左右;

5、煎到底面成形不粘锅微微金黄的时候就要翻面,煎另一面,两面煎到金黄就熟了,起锅切块装盘,只要几块钱就能搞定一家人的早餐,而且特别的美味。

相关统计,芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说,芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦!

芹菜叶的禁忌:

1、芹菜性凉,质滑,脾胃虚寒、容易大便腹泻的人不宜多食哦。

2、芹菜有降血压的作用,所以血压偏低的人要慎用哦。

3、对芹菜过敏的人不宜食用。其实芹菜也有可能成为过敏原的,如果是对芹菜过敏的话,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芹菜。不确定是否过敏的可以听从医师建议做相关测试哦!

4、芹菜具有一定的杀精的作用。所以计划生育内的男士不宜过量食用。