关于该不该给孩子吃膨化食品，家长你怎么看？

近年来，膨化食品的种类层出不穷，因其香、酥、脆、甜的口感与味道，漂亮鲜艳的外包装，博得了很多宝宝的喜爱。对于膨化食品，有的家长的解决抵制，有的则听之任之，甚至有时会让孩子用膨化食品代替主食。那么我们应该怎样对待膨化食品呢？

膨化食品的制作的工艺多是以水分含量较少的大米、麦、玉米等为原料，经加热、加压和骤减压处理，使其体积迅速膨胀，犹如“爆米花”。

从膨化食品的制作工艺来看，会有如下卫生隐患：

1.在加工过程中，金属器材经过长期加热、加压，表面容易氧化，使一部分有害元素如铅、镉、铬、汞等污染到膨化食品上，这对小朋友的造血系统和神经系统都有慢性危害。有的膨化食品中含铅量高达每公斤20毫克，超过国家规定铅含量的40倍。当小孩子每100毫升血中的铅含量达到50~60微克时，便可出现中毒症状，如精神呆滞、厌食、呕吐、腹痛、腹泻、贫血，甚至可引发中毒性肝炎。

2.膨化食品的膨松剂过量也会有危害，膨松剂也是食品添加剂的一种，被广泛应用在膨化食品的生产中，明矾也是蓬松剂的一种，明矾含铝，过量摄入会影响小孩子大脑的发育。国标规定，食物中铝的残留量应小于100毫克/千克，但一些厂家为了追求食品的膨松度，使用的膨松剂大大超标。

3.之所以会出现这些卫生问题，主要是因为儿童食品市场本身极富诱惑力，再加上膨化的工艺简单。因此一些三证(卫生许可证、营业执照、健康证)全无的小作坊式也纷纷购买简易膨化机加入到膨化食品的生产中来。尽管其质量低劣，但由于成本低，能给中间经销商比较多的利润，这就给了这些劣质食品横行在一些食品批发市场和大街小巷的商店的机会。

除了可能存在的卫生问题，膨化食品本身还有这些不可忽视的缺点

1.膨化食品的配方决定了它的高碳水、高脂肪、高盐、高糖，有资料显示膨化食品中的脂肪含量约占40.6%，热量高达33,.4%，对于需要丰富均衡的营养来苗壮成长的孩子来说，长期大量地食用膨化食品必定会影响他们的健康。

2.大量食用膨化食品后孩子会有饱腹感，进而影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。

3.膨化食品脂肪含量高，过多摄入后，会造成体内大量脂肪的堆积，出现肥胖。调查发现，肥胖儿童膨化食品的摄入量和喜好程度都明显高于正常儿童。

但是膨化食品也有很多值得推崇的优点

1.口感好：膨化食品口感酥脆、色彩浅、香味浓，适合孩子的口味。

2.营养素损失少：膨化技术不仅改变了粮食的外形，也改变了内部的分子结构，粮食的维生素受破坏较少，如维生素B1、B6的含量明显高于蒸煮后的食品。

3.易于消化吸收：膨化技术使淀粉彻底熟化，呈多孔状，水溶性物质增加，有利于胃肠道消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率，便于孩子吸收，如大米蒸煮后蛋白质消化率为75.3%，而膨化后可提高到83.8%。

4.易于贮存：膨化食品经高温高压处理后，可起到消毒杀菌的作用，并且减少了水分，限制了霉菌的滋生，密封后可长期贮存，不易变质。

为了避免买到劣质膨化食品，选购时要注意这些

1.仔细查看包装信息

膨化食品的生产厂家众多，商品质量良莠不齐，选购膨化食品时，要尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买，以保证买到质量较好的产品。

2.关于充填气体
为了防止膨化食品被挤压、破碎，膨化食品包装袋内一般会充入气体，欧美等国家规定膨化食品一律充装氮气，它清洁、无毒、干燥，能保证膨化食品长期不变色变味。但我国因无相关法规，有不少厂家用的是压缩空气，压缩空气的含水量比正常空气高，会造成袋内膨化食品遇水吸潮，口感不酥脆，并且压缩空气中还可能雾化的润滑油，所以在购买的膨化食品时，一定要选择包装袋上标注有充装氮气字样的类型。

3.避免夹带玩具

厂家为了促销自己的产品，经常在食品中夹带玩具，但这种做法有不少隐患，一方面孩子容易把玩具当做食品吃下去，另一方面无论是金属还是塑料玩具，和食品混装在一起，都是不卫生的。

参考书籍：

1.中国早教网编,1-2岁完全教养,上海第二军医大学出版社,2008.04.

2.吕岚,吕梅著,吃出一个聪明宝宝 0-3岁婴幼儿饮食全程指南,上海科学技术文献出版社,2004.03.

3.别海洲著,0-3岁宝宝聪明健康餐500例,吉林科学技术出版社,2011.01.

4.王丹华主编;常丽等撰稿；《快乐生活1001》编委会编,妈妈宝宝护理1001问,延边人民出版社,2006.01.

5.周莉,谢英彪主编,专家教您走出“吃”的误区,人民军医出版社,2013.10.