农村很常见的这些蔬菜, 在城市就少有了, 营养丰富, 你常吃吗!

在生活中，我们会经常吃这几样菜，不过在这几样蔬菜中，你更喜欢吃的是那样菜呢！

1香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富，且具有高的药用价值。 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如 玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

2.荠菜

荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。

3.蕨菜

蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味，炒食适合配以鸡蛋、肉类。

4.刺嫩芽

刺嫩芽食用方法多样，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。刺嫩芽味美香甜、清嫩醇厚、野味浓郁，是著名的山野菜，被誉为“山野菜之王”。

这些蔬菜在农村很常见，可在城市就比较少见了，在农村的小孩应该对这几种菜，都挺喜欢的吧！当然我也不例外，也是很喜欢这些蔬菜；