天热不想下厨, 就来这种懒人一锅焖!

文 / 菜菜美食日记
2017-07-05 14:24

老家楼下正对着窗户有两颗香樟树,一到盛夏,窗外就蝉鸣不断。

本来就是流火一样的天气,再加上此起彼伏的蝉鸣扰心,每到这个季节,就连勤快的菜妈也要开始犯懒。

晚餐吃得不能再简单,记忆中常常就是一碗豆角焖面打发我们。用菜妈的话说,有肉、有菜,一锅焖,食材易得,做起来也简单,这叫做的人开心,吃的人也开心。

作为一个地道的南方人,从小到大,我对面食都不太感冒,因为不擅长,平时也极少在你们面前做。但焖面在面条家族里绝对算好吃圈粉的。

小火慢慢焖熟的面条,带着浓郁的酱香,比水煮面更筋道入味,比油汪汪的炒面又更清爽可口。

食材大可随意,四季豆、扁豆、土豆、茄子、圆白菜,都能焖出自己独特的味道。五花肉也可换成排骨,没那么多讲究,唯一需要遵守的原则是:你喜欢就好!

今天我用的则是四季豆,无它,因为四季豆一旦气温超过32度就很快枯死,我只想在它下市前,再抓紧吃一把。

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