驴打滚|天儿太热, 烘焙也要“葛优瘫”才舒适~

最舒适的“葛优躺”

●●●

驴打滚，因满身裹着黄豆面，

就像喜欢在黄沙土

里打滚的驴一般而得名。

一捧炒制的金黄色黄豆面，

一碗混杂着桂花香气的红豆沙。

作为满洲地区的传统小吃，

最早起源于承德，

因为那里出产一种黍米，

当地人称其为黄米，

被人们广为用于年糕、

黏食的制作。

夏日里，

让我们也跟随着这慵懒迷人的传统美食，

一起来一场舒适的“葛优瘫”吧~

驴打滚

---材料---

糯米粉

100g

黄豆面

250g

豆沙馅

400g

清水

100g

桂花酱

5ml

食用油

3ml

---做法---

Step 1

起锅烧热，将黄豆面倒入锅中。

Step 2

用中小火炒黄豆面，期间不停翻炒使之受热均匀，

炒至颜色稍稍变深，香味散出即可。

Step 3

炒熟的黄豆面过筛到案板上。

Step 4

糯米粉倒入碗中，加水拌匀。

Step 5

拌至手抓起白浆呈现流质状态为佳。

Step 6

在不锈钢盆里或可以入蒸锅的碗里铺上一层保

鲜膜。

Step 7

保鲜膜上刷一层油，防止蒸熟后糕体粘住内壁。

Step 8

把白浆倒入不锈钢盆里。

Step 9

放入蒸锅，蒸制5分钟取出。

Step 10

倒扣到撒有黄豆面的案板上，揭开保鲜膜。

Step 11

用擀面杖把蒸熟的糕体擀薄。

Step 12

豆沙馅中加入桂花酱拌匀，提升豆沙的浓香。

Step 13

抹豆沙馅，底部留出一道边的空间。

Step 14

双手从顶端开始向内卷起。

Step 15

双手从顶端开始向内卷起。

Step 16

双手从顶端开始向内卷起。

南瓜蜜豆

驴打滚

200克

黄豆面

100克

蜜豆

糖

50克

南瓜

1. 南瓜去皮切块。

2. 进微波炉10分钟取出。

3. 加糖打成泥。

4. 加入糯米粉成团，蒸的时候有水分，所以水看情况加如果能成团就不需要加了。

5. 取一个平盘，刷一层油。平铺上成型的面团。上锅蒸20分钟。如果分量少可减少时间。

6. 炒好黄豆面、蜜豆

7. 筛入一层黄豆粉，把面团擀平，铺上蜜豆。

8. 卷起即可。

9. 很香。