这种食材和鸡蛋搭配，对小孩可以增强免疫力，老人可以预防常见病

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鸡蛋这种食材就如同黑颜色和白颜色的衣服——百搭，它和不同的食材搭配做成的菜都可以说既是比较经典的菜，又是很家常的菜，它可以出现在盛大的宴席上，也可以出现在平常的饭桌上，鸡蛋的营养价值也是一般食材无法替代的，大家平时吃惯了西红柿、韭菜和鸡蛋炒的菜，今天小白就教大家另一道和鸡蛋有关的菜，多吃这道菜对小孩可以增强免疫力，对老人可以预防常见病。

这种食材就是西葫芦，小白的家乡是这么叫的，不知道在大家的家乡这种食材叫什么名字呢？不管它叫什么名字，它的营养价值都是非常高的，并且一年四季都有卖的，所以平时做给家人吃在合适不过了，下面小白就来教大家做这道西葫芦炒鸡蛋。

所需要的食材有：西葫芦、鸡蛋、大蒜、食用油、醋、食用盐等常用的一些调料。

第一步：到常去的超市或者是菜市场买一颗新鲜较嫩的西葫芦，先洗净把皮去掉，然后用刀从中间切开，把里面的瓤弄出来，然后再用清水冲洗一下，最后用刀切成薄片备用。

第二步：把鸡蛋打进碗里然后搅拌均匀，可以在鸡蛋液中加入少许的白面粉，这样可以使鸡蛋吃起来口感更柔软，在蛋液中还应加入少量的食用盐，因为它和西葫芦不是同时炒，放盐的量也不同，所以在炒鸡蛋的时候就放好盐。

第三步：把油锅加热，等到油温到六成热的时候，先把鸡蛋液倒进去翻炒，等到鸡蛋都凝固了就可以盛出来了，然后再向锅中倒入适量的食用油，等有热的时候放蒜炒香，然后把切好的西葫芦薄片放进去翻炒，炒到一半熟的时候放入盐和酱油调味上色，然后再把之前炒好的鸡蛋放进去翻炒几下放一点醋去蛋腥就可以了。

小白总结：

第一、西葫芦虽然是蔬菜，但是它的钙含量很高，一般的老中医认为西葫芦有润肺止咳、消肿散结的作用，小孩子经常食用可以增强身体的抵抗力，老人们食用有利于预防常见病的出现，就像糖尿病和肝肾类的病，所以我们应该经常食用这种食材。

第二、西葫芦含有的水分很大，所以在炒的时候不宜过早放盐，过早放盐的话会炒出很多的水分，放入的鸡蛋就会变得很难吃，就像经过水泡过的炒鸡蛋一样，所以把握好放盐的时间也是非常重要的。

第三、西葫芦是很健康的蔬菜，不管是和鸡蛋一起炒，还是单独炒西葫芦都非常的好吃，家里有小孩子和老人的应该多做这道菜，多吃有益身体健康。最后大家被忘了关注粮小白美食，小白会每天给大家分享各种各样的美食做法。