天气热不想做饭, 这种快手菜10分钟就能做好, 一斤2块钱能做一大盘, 少油少盐更健康

文 / 美味早知道
2017-07-04 21:39

魔芋豆腐属于川菜,其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,味道清爽可口。

记得小时候母亲第一次将它端上餐桌上的情景, 黑乎乎、软软的,不管说啥我也不去吃它。直到长大了,爱臭美了,才知道魔芋其实是个好东西。不仅仅是减肥功效, 由于它含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,还具有美容、补钙、通便润肠胃排毒、防癌抗癌、降血脂、降血糖、降血压等疗效。

天气越来越热, 做菜吃饭就进入到懒人模式, 这菜不用长时间呆在厨房,少油更简单更健康的做法,亦菜亦饭可以晚餐替代主食吃,保证你吃了还会瘦,你可以试试哟。

-香菜拌魔芋-

主料:魔芋1大块、香菜2根

辅料:蒜2瓣、红辣椒2个、味极鲜1勺、香醋1勺、辣椒油适量、盐适量

做法

1.准备好材料;

2.魔芋、香菜等都切成小块;

3.烧锅水,将魔芋块放入里面焯煮,加入少许盐;

4.魔芋煮好后放入碗中, 加入少许盐;

5.加入味极鲜、辣椒油和香醋;

6.加入1勺糖;

7.放入香菜末、蒜泥和红椒圈,拌均匀即可盛入盘中。

8.端上桌了

魔芋豆腐的营养价值

营养功效:

1、魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。

2、魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。

3、还具有排素毒养的功效,是肠道的清道夫。《本草纲目》等记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用以治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,颈淋巴结核、烫伤等。

4、作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化,而在肠道中被消化,促进肠系酶类的分泌与活化,将多余的脂肪及有害物质清除体外,对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。

5、能治疗心血管病,糖尿病、乳痛、高烧、丹毒、有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等作用。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。

魔芋豆腐的选购

看颜色:偏紫色的好;

摸弹性:用手按压一下,弹性好的比较好。

魔芋豆腐的烹饪小技巧

1、魔芋会有很大的碱味,做菜之前在开水中煮5分钟,水中加少许盐,既能去除碱味又能使魔芋入味,煮完后过凉水,捞出沥干水分。

2、直接加调料凉拌或搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜;炒菜时可搭配五花肉、鸡块、鸭子、青椒;做汤时可搭配鱼、猪肉、酸菜等。

魔芋本身会有碱味,做菜之前放开水中煮5分钟左右,可去除魔芋中的碱味。