警惕因吃盐过多诱发的儿童疾病

儿童的口味是跟随家长的，若父母饮食习惯偏咸，小孩也会爱吃咸的食物。吃得过咸，直接影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。营养学家认为，儿童饮食以清淡为主。父母给孩子的膳食调味品，应做到“四少一多”的原则，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。

1至6岁的幼童每天食盐不应超过2克，1周岁以前以每日不超过1克为宜，3个月后的婴儿可适当吃些咸食。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。

建议用“餐时加盐”的方法控制食盐量，“餐时加盐”，即烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而是在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。

编辑：小龙虾