6款快手凉菜! 爆好吃! 再热也能多吃两碗饭

夏天，食欲被高温强奸，

再多的山珍海味，也食之无味。

so，你需要它——

口感清爽、颜值诱人的经典凉菜，

再热的天，也能多吃两碗饭。

5分钟做出一款，

收好神技，拯救家人萎靡食欲！

嫩滑香辣口水鸡

原料

鸡腿3个，芝麻1匙，香菜1把，

花生1把，食用油半碗，

花椒适量，辣椒面2大勺。

步骤

＊鸡腿加料酒煮30分钟左右。

＊捞出冰镇，斩成块状。

＊辣椒面加花椒粉，浇热油成红油。

＊碗中调入料酒、盐、糖、醋、

生抽、麻汁、红油、葱花姜末。

＊花生和芝麻用平底锅焙香、敲碎。

＊花生芝麻和浇料拌匀浇到鸡块上。

＊加一把香菜就可以开吃咯！

川味凉拌土豆片

原料

土豆250g，酱油，辣椒油，香油。

糖，花椒油、鸡精、醋。

蒜泥、盐、葱花、熟的白芝麻。

步骤

＊土豆去皮洗净，切薄片。

＊冲净土豆表面淀粉，浸入水中。

＊烧热水放土豆煮熟，但不要太软。

＊捞出煮好的土豆片，冰水浸泡沥干。

＊拌调料装盘，撒上葱花、芝麻即可。

爽口凉拌手撕茄条

原料

长条茄子3根，蒜，香菜，小葱。

生抽，陈醋，糖，盐，油。

朝天椒（装饰）1只。

步骤

＊茄子洗净蒸好，冷却撕条。

＊蒜捣碎，葱切花，香菜切碎。

＊加三勺生抽，两勺陈醋。

＊少许白糖，半勺盐，拌匀。

＊热油浇至料汁上，拌入茄条。

＊用朝天椒装饰，即可开吃。

快手小葱拌豆腐

原料

豆腐300g，葱，盐，味精。

香麻油，精制油。

步骤

＊豆腐划成小块，焯水去豆腥。

＊取出冰镇沥干装盘，加入盐、味精。

＊撒上葱花、淋上香麻油。

＊锅加热倒油熬熟盛起。

＊待油冷却后淋浇在豆腐上即可。

Q弹豆腐干拌牛肚

原料

牛肚一副，包菜200g，虾仁。

豆腐干，红尖椒，香菜。

盐，鸡精，生抽，麻油。

步骤

＊牛肚、虾仁焯水，冲凉、沥干。

＊包菜焯水沥干装盘。

＊放上牛肚、虾仁、豆腐干、香菜。

＊倒入盐、鸡精、生抽调味。

＊放入麻油，调拌匀均即可。

开胃凉拌金针菇

原料

金针菇，大蒜、小米椒、葱。

花椒、香菜、生抽、蚝油。

盐、水淀粉。

步骤

＊金针菇洗净，快速焯水。

＊锅内放油烧热加花椒炒香。

＊放入蒜、葱花、小米椒翻炒。

＊加入适量水、生抽、蚝油、盐略煮。

＊淀粉勾芡，将汤汁浇在金针菇上。

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夏天太热，吃点凉菜很有必要。

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