天气热吃不下饭, 豆角炒鸡蛋简单又美味

近来气候越来越热，孩子不情愿吃肉，于是就做了豆角炒蛋，儿子吃了2碗，老公吃了3碗，锅里饭都不敷了，做法方便简朴，并且全家都乐意吃。

食材：豆角，鸡蛋，蒜，食用油，盐。

烹调本领：豆角切丁，用热水煮熟，捞起沥干水。

鸡蛋顺偏向打匀。

热油起锅爆香蒜粒。

将豆角爆炒。

将蛋液渐渐倒入，一边翻炒一边倒入，翻炒全熟，看见少许金黄即可盛起。

起锅装盘。

豇豆的成效与作用

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精华、止消渴的成效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。

豇豆的营养价值

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可增补机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺排泄和胃肠道蠕动的功效，克制胆碱酶活性，可协助消化，增长食欲。

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，进步机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素排泄，到场糖代谢的作用，是糖尿病人的抱负食品。

豇豆的选购

一样平常分三类：一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性；另一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露子，吃口软糯；另有一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，易老，但富含黄酮类化合物，对安康有益。不管哪种类型，以豆粒数目多、陈列稠密的质量最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典范外形，一看便知质量低劣。

豇豆的存储

豇豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能生存5-7天，但是放久了会逐步出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。假如想生存得更久一点，最好把它们洗洁净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不外要记得水分肯定要沥干，如许冷冻过的豆子才不会粘在一起。

豇豆的食用方法

豇豆素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后参加醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱解开，再和豇豆一起拌。

长豇豆不宜烹调时间过长，以免形成营养丧失。