处于成长阶段的儿童,蛋白质吃的越多越好吗?

文 / 马博士健康团-张娜
2018-03-19 15:36

蛋白质是人体组织的构成成分,处于成长阶段的儿童,由于机体各组织和器官发展发育的需要,应该注意补充蛋白质。但是,蛋白质对于儿童来说,是越多越好吗?答案是否定的。

蛋白质,尤其是动物性蛋白摄入过多,也会有害于人体健康。首先,富含动物性蛋白的食物,如猪肉,动物脂肪和胆固醇含量也较高,因此动物性蛋白如果吃的过多,动物脂肪和胆固醇也会摄入的较多。其次,蛋白质摄入过多本身也会对健康有危害。在正常情况下,人体不储存蛋白质,所以必须将过多的蛋白质脱氨分解,氮会通过尿液排出体外,这个分解代谢过程需要大量水分的参与,因此会加重肾脏负担,如果肾功能已经受损,如急慢性肾炎、肾衰竭等,则会产生更大的危害。再次,动物性蛋白摄入过多,也会造成含硫氨基酸摄入过多,这样会加速机体骨骼中钙的丢失,容易使机体产生骨质疏松,另外,还有研究表明,同型半胱氨酸可能是心脏疾病的危险因素。蛋白质摄入过多还可能有一些癌症有关,例如结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌和前列腺癌。

那么,蛋白质摄入多少合适呢?一般,我国儿童青少年的蛋白质摄入量应该占膳食总能量的10%~20%,尤其是优质蛋白质要占每日蛋白质摄入量的一半以上。另外,值得注意的是,补充蛋白质的过程中,应该注意蛋白质互补,动物性蛋白质和植物性蛋白质进行搭配是非常重要的。例如,大豆也可以提供丰富的优质蛋白质,牛奶也是优质蛋白质的重要食物来源,我国人均豆制品和奶制品的摄入量均比较低,应该提倡我国各类人群增加大豆、牛奶及其相关制品的摄入。

张娜 营养学博士