夏季儿童食谱, 让熊孩子们好好吃饭

夏天了，很多家长都不知道该给孩子吃什么好，如果继续延续春季冬季的食谱就容易造成孩子身体不舒服，如果按照大人的饮食习惯来，则会更容易出问题！夏天天气炎热，很多大人都受不了，孩子们脏腑稚嫩，更是受不了！所以,家长，一定要注意夏季孩子饮食问题！小野为大家提供一些儿童夏季食谱，供大家参考！

一、炒绿豆芽

原料：新鲜绿豆芽 500 克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适 量。

做法：豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

功效：清热解毒，疗疮疡。适用于火气过旺的宝宝。

二、素炒豆皮

原料：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

做法：豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至 6 成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

功效：补虚，止汗。适合多汗、自汗的宝宝食用。

三、蚕豆炖牛肉

原料：鲜蚕豆或水发蚕豆 120 克，瘦牛肉 250 克，食盐少许，味精、香油 适量。

做法：牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、 豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

功效：健脾利湿，补虚强体。

四、清拌茄子

原料：嫩茄子 500 克，香菜 15 克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味 精、精盐、花椒各适量。

做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、 精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上， 即成。

功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

注意：豆角中含有毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止宝宝在食用中中毒。

五、绿豆南瓜汤

原料：绿豆 50 克，老南瓜 500 克，食盐少许。

做法：绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3 克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成 2 厘米见方的块待用。锅内加水 500 毫升，烧开后，先下绿豆煮沸 2 分钟，淋入少许凉水， 再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约 30 分钟，至绿豆开花，加入少 许食盐调味即可。

功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。