孕期到底能不能吃火锅，来听听专家是怎么讲的

很多准妈妈们即使怀孕了也还是很喜欢吃火锅，但是又总有报道称孕妇吃火锅会导致胎儿畸形，这让许多爱吃火锅的妈妈们胆战心惊，只能放弃吃火锅这一念头。那么究竟吃火锅会导致胎儿畸形吗？

“孕妇吃火锅导致胎儿畸形”的说法建立是在“吃火锅→有生肉→生肉可传播弓形虫→孕妇吃下后→胎儿畸形”逻辑链条基础之上。吃火锅总会有未完全煮熟的生肉，而生肉会被弓形虫污染，弓形虫进入孕妇体内会引起流产、脑积水或无脑儿等畸形。但是这个推理过程究竟是否是正确的呢，专家是这样说的。

吃火锅导致弓形虫的传播首先需要同时具备两个条件：一是火锅里面的肉类被弓形虫污染，二是弓形虫没有被杀死。动物感染弓形虫的几率比较高，比如有调查说，羊群中弓形虫的感染率大概是61.4%。因为弓形虫主要寄生在肌肉和内脏中，所以肉类中有弓形虫的几率较大。肉类弓形虫的另一个来源是直接或间接被受感染猫的粪便污染。总而言之，吃生肉意味着较大的感染风险。但是又有谁会去吃生肉呢？

加热煮熟是避免弓形虫感染的关键。弓形虫5中不同形态，与火锅肉类相关的是“滋养体”，“包囊”和“囊合子”。前两者直接来自被感染动物的肉和，后者则间接来自猫粪便污染。滋养体感染能力较弱，且耐热能力较差，60℃几分钟即可杀死;包囊感染能力较强，且耐热能力较强，71℃几分钟才能杀死;囊合子感染能力较强，但耐热能力较差，67℃几分钟可以杀死。

就现有的证据而言，从未发现吃火锅是造成弓形虫感染的原因，更未发现孕妇吃火锅是导致胎儿畸形发生率增加的危险因素。所以报道声称孕妇吃火锅会致胎儿畸形这一观念未免有些耸人听闻。

所以孕妇可以吃火锅，但还是要注意以下几点：

1.加双筷子免沾菌。孕妈妈应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食，这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病。

2.自家的火锅永远是最卫生。孕妈们真的很爱吃火锅的话，最好自己在自己家准备，除汤底及材料应自己安排外，食物卫生也是最重要的。切记，无论在酒楼或在家吃火锅时，任何食物一定要灼至熟透，才可进食。

3.降低食量助消化。怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，孕妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适。

4.多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

5.吃完火锅后适当吃些水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止上火。