厨房里的致癌元凶，女性健康的掠夺者

很多女性朋友不抽烟、不喝酒、不熬夜，但还是得了癌症。除了跟雾霾等环境污染、饮食结构有关以外，还有一个重要隐患往往被忽略，那就是厨房里隐藏的致癌元凶！

1、高油温产生的有害物质

研究发现，当油烧到150℃时，油烟中的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。

丙烯醛不但会像酒中的乙醇一样，使人感到食欲不振、喉咙发干、眼发胀、头晕、胸闷等，被称为“醉油”，而且还会导致人体内脂肪代谢失常，使大量脂肪堆积在皮下组织中，也就是使人发胖。

当油烧到“吐火”（油温可达350℃）时，除了丙烯醛，还会产生油雾凝聚体，能使人慢性中毒，可能诱发呼吸和消化道系统癌症。菜籽油、豆油加热到270~280℃时就可产生油雾凝聚物。

2、油烟消散困难

厨房中除了 油烟，还有天然气燃烧以后产生的有害气体。如果食用厨房通风不好，油烟在厨房内久久无法消散，家中所有人都会长期处在油烟的侵害中。

高油温产生致癌物质，厨房中的油烟消散又十分困难，因此对很多女性朋友的身体健康产生了很大危害，甚至引发癌症。不少在家做菜的“煮夫”同样也受此威胁。因此，在家中做菜时，一定要把厨房中的危害降到最低。

1、炒菜时，厨房保证通风

厨房的通风非常重要，厨房最好有窗户，做饭时要打开，让空气流通。一来可以协助油烟排出，而来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。

2、油烟机早开一会儿，晚关一会儿

开会前就要打开抽油烟机，因为燃气灶每次点火、熄火时会泄漏燃气，同时燃气燃烧时也会产生废气，所以开会之前酒要打开抽油烟机。

炒完菜抽油烟机最好多开10分钟，因为刚炒完菜油烟还没排干净，多抽一会确保油烟完全排出

3、及时清理灶台、炒锅、抽油烟机上的油污。

灶台、抽油烟机以及炒锅等厨房设施外面沾有的油污，这些都是油烟的残渣。

4、控制油温，5~6成熟即可

炒菜时要注意，大多数食用油烟点都在180℃以上，所以炒菜时油一冒烟，温度便已经超过这个温度了。所以，将油温控制在5~6成熟即可。

小技巧：油入锅后，放一小块葱皮，如果葱皮四周冒出许多泡泡，说明油温差不多了，在葱片变色前将食材下锅。

尽量减少油炸的烹饪方法，也不要使用反复加热的食油，特别是多次用来油炸食品的油，不仅本身含有致癌物质，这种油所产生的油烟含致癌物也更多，危害性更大。

残留物，如不及时清理，下次加热时会同时产生有害油烟。

同时，预防癌症建议多食用不老莓。

不老莓（黑果腺肋花楸），含有丰富的花青素和原花青素等多酚类和黄酮类物质，抗氧化、抗肿瘤效果显著，能有效清除体内致癌因素自由基。长期食用可预防癌症。长期处于厨房油烟中的人建议经常食用。

岭秀山不老莓果汁，纯天然制品，不含防腐剂、香精、色素，不添加蔗糖，只为更健康！