夏天要吃这个菜，不用花钱买，不但消热解毒，还是妇科炎症的天敌

夏天要吃这个菜, 不用花钱买, 不但消热解毒, 还是妇科炎症的天敌！马齿苋又叫马芹菜，马荠菜。别名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，为马齿苋科一年生肉质草本植物。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

营养成分

每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0． 03毫克，维生素民 O． 11毫克，维生素PP 0．7毫克，维生素 C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱成分。

马齿苋的吃法多种多样，最简单的吃法是“采苗叶，先以水焯过，晒干，熟，油盐调食”。最常见的就是凉拌马齿苋，当然，一定要选幼嫩的枝叶来吃，等到6、7月份，马齿苋开出了黄色的小花，那就过于老而不堪食用了。新鲜的马齿苋切段，焯水两三分钟，捞出过几次凉水，把其中的黏液洗净，然后拌入细盐、白醋、芝麻、酱油、麻油、蒜泥，最后装好盘，一道清新爽口、略带酸味的凉拌马齿苋就大功告成了！

晒干的马齿苋怎么吃？

一是包菜团子。将晒干的麻生菜、干萝卜丝、干蔓菁缨浸泡后剁碎加进腌制的豆腐丁、油渣、粉条头等搅拌均匀。用开水把玉米面烫成半熟做面皮，把烫好的玉米面揪成剂子，在手里捏成圆饼之后包入馅料，抟成菜团子，上锅蒸熟。这样，有了麻生菜等做馅料，粗粮吃起来也有滋有味了。

二是包包子、包饺子。将干马齿苋用温水泡开洗净后和白菜一块儿剁碎。配油渣、肉馅各种调料搅拌成馅料，蒸包子，包饺子都不错。

马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。

除此之外，马齿苋性寒凉，能够清心、肝、肺和大肠之热，清心火、散肺热、降肝火，使白发转青，缓解少白头现象，清肠热，驱除宿便，排毒养颜。正值夏季，去郊外游玩时可以采撷一把，烹食口感脆嫩，略有些酸，味道和保健功效都不错，那么好的养生食物，不妨亲自试试它的神奇功效吧！

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