记住这12种常见杂粮的功效，杂粮粥煮出营养，喝出健康！

腊八节已经过完了，腊八粥不能天天喝，但多吃杂粮有利于健康的观念已经深入人心，下面为大家介绍常见的杂粮功效，了解这些功效，以后可以选择适合自己的杂粮来煮粥，煮出营养，喝出健康！

荞麦

荞麦能预防中风，与其特有的保健作用密不可分：第一，荞麦中含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；第二，荞麦所含烟酸的量是小麦的3至4倍，具有扩张小血管和降低胆固醇的作用；第三，在营养学家推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位，它可调节血压，抗心律失常，防动脉粥样硬化，是心脑血管的保护伞。

红小豆

具有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、通气排脓、清热解毒、通乳汁、补血。红小豆富含铁质，有补血的作用，是女性朋友的滋补佳品。女性经期食用可以补充经期营养、预防缺铁性贫血；妊娠期食用可以防治妊娠水肿；产后食用可以防治因气血壅滞所导致的乳汁不通。

绿豆

防暑又解毒。绿豆具有很好的清热消暑的作用，绿豆汤是夏日最佳的消暑饮品。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

黄豆

具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的作用，黄豆营养丰富，素有“豆中之王，田中之肉，绿色的牛乳”的美誉。有助于降低乳腺癌的死亡风险和乳腺癌的复发风险：美国范德比尔特大学医学中心一项对中国女性乳腺癌患者的研究表明，食用较多的大豆食品，可以降低乳腺癌的死亡风险和乳腺癌的复发风险，此外，还能减轻女性更年期综合征症状。富含膳食纤维，适合便秘、肥胖、高血脂、糖尿病患者食用。

黑豆

能健脾利水、消肿下气、活血解毒、滋肾阴、润肺燥、止盗汗、乌发。黑豆还有“乌发娘子”的美称，黑豆制成的豆浆、豆腐等豆制品，也是肾虚所致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,其蛋白质含量高达40%相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆中含有泛酸,对乌发不变白有帮助。

白芸豆

可温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气。它是高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

花生

可养血健脾，止血润燥，润肠通便，增乳生血，润肺化痰。现代研究表明，花生可降低胆固醇，防止皮肤老化，增强记忆，是一种长寿食品。花生因有滋身益寿功效，又被叫做“长寿果”。民谚说“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”，足见其营养价值之高，被现代营养学家视为“植物肉”。

玉米

玉米含丰富的粗纤维，而可溶性糖分含量低，同时，玉米中含有丰富的烟酸，烟酸可增强胰岛素的作用，糖尿病患者经常吃点玉米，有利于血糖的调节，是糖尿病患者理想的食物之一。

黑米

具有滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目的作用。黑米可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症疗效尤佳，长期食用可延年益寿。黑米还特别适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。

薏米

具有健脾、补肺、清热、利湿的作用。日本薏米被称为“抗癌食品的新彗星”，薏米中的薏米酯、亚油酸为其主要的抗癌成分，薏米除了具有很好的抗肿瘤作用外，还有增强免疫力的作用。

黑芝麻：芝麻作为药用，始载于《神农本草经》，列为上品，“味甘，平。主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”。黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，经常食用，有滋润皮肤的作用，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。黑芝麻特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用

高粱米：具有健脾益胃、温中、涩肠胃、止泄的作用，实验证明，高粱具有养肝护肝的作用，亦可用于消化不良、单纯性腹泻的治疗。