引发胃癌, 原来是每天都是这种吃法! 需要注意了

素食主义者大有人在，吃素到底对胃有多大的影响？首先，吃素并不能完全拒绝肉食完全素食摄取的营养单一，必然会引起营养的缺乏。例如蛋白质的缺乏。蛋白质是人体的重要营养成分，尤其对生长发育中的未成年人尤为重要。而蛋奶类肉类蛋白质含量丰富，并更容易消化吸收。同时蛋白质在胃粘膜的修复中起着重要的作用。如果蛋白质摄入不足，就会影响黏膜修复。

胃粘膜是胃粘膜是存在于胃部内壁的一层很薄、很脆弱的粘膜组织，它具有一个损伤与自我修复的动态平衡机制，保护着胃部的正常运作。要避免胃病的发生，必须要修复和保护相对脆弱的胃粘膜。因此素食为主的饮食结构，必须要增加牛奶，蛋类和肉类的食用，来保证蛋白质的补充。

其次，素食不能“偏爱”各种咸菜咸菜在腌制过程中含盐量大大上升。当腌制时间不够、盐分不够时蔬菜容易腐败变质，腐败菌还会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。食盐过多会造成肾脏负担，增加肾结石、高血压的风险。有研究表明，长期摄入较高量的食盐，还可能增加胃癌发生的危险性。现在的膳食结构主张素食为主，但不能单一。人体需要的营养成分很多，植物性食物中的营养只是其中一部分。合理的荤素搭配才能营养均衡，更有利于健康。