这三种癌是中国人的健康杀手：预防癌症，从改变饮食习惯开始！

说起癌症，很多人都是谈癌色变，现实生活中患有各种癌症的人也越来越多。据国家癌症研究机构报告数据显示，2012年全球新增的癌症病例为1400多万例，2015年我国新增病例位居前三位的分别是肺癌、胃癌和食道癌。

目前，很多癌症发病的原因还没有确切的找到，但大部分的癌症都有很明确的危险因素，而我们需要做的就是预防癌症，今天就和大家说说前三位癌症的危险因素和预防。

一、肺癌：

肺癌是我国发病率和死亡率最高的癌症。早期症状极易被大家忽视，当出现症状时，去医院检查也已经是晚期了，如果早期发现就能够大大提高治疗效果和生存率。

大家知道吸烟是导致肺癌最重要的原因，剩下的厨房油烟、二手烟以及空气污染等也会影响我们肺癌的健康。因此，空气污染是我们避免不了的，厨房油烟在厨房里备个抽油烟机，做饭的时候开着就可以了。

吸烟我们大家也能够控制，越早戒烟越好。有的人说戒烟太难了，那我们可以减少吸烟的次数，这样虽然没有完全戒烟的效果好，但是也为自己和家人们多了一层安全的保障。

二、胃癌：

我国是胃癌的大国，胃癌患者占有全球的一半，发病率和死亡率都仅次于肺癌，位居恶性肿瘤的第二位。胃癌的类型分为两种，一种是弥漫型胃癌，另一种是肠型胃癌。

第一种类型和基金突变有关系，很难控制，好在这类人群很少。第二种类型常见的危险因素是经常吃一些腌制、烟熏、霉变以及油炸的食物、感染幽门杆菌等。

这就需要我们平时少吃高盐腌制烧烤类的食物，多吃些新鲜的蔬菜水果，在40岁以后做幽门杆菌的筛查，看完检查结果在做进一步的胃镜检查。

三、食道癌：

我国是食道癌高发地区之一，2015年的数据显示，新增病例48万人，造成了38万人死亡，发病的概率男性多于女性，特别是40岁以上的人要注意。

它常见的危险因素有常吃腌制、烟熏以及油炸的食品、抽烟喝酒、喝些热饮吃烫的食物等。

所以，我们需要远离烟草；减少酒类的摄入；健康饮食，多吃谷类、豆类以及新鲜的蔬菜和水果，限制高盐、高热量的食物，少吃或者不去吃加工类的食物，如腌制的肉、火腿肠、肉罐头等。

作者介绍：彭鑫蕊，国家三级公共营养师。

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