经常吃烤串会致癌？教你如何正确撸串！

眼看着天气变暖，夏天转眼就要来了！没到了夏天，大街上都会充满烧烤的香味。印象最深的就是每次回家，家附近有一条街，被当地人称为：烧烤一条街。整整一条街都是烧烤，一到夏天的时候烧烤的味道特别的浓郁。夏天撸串和啤酒是很受欢迎的美食，但是烤串对身体的影响大家都是很清楚的，经常食用是有致癌隐患的，而且还可能含有寄生虫和细菌。那么，夏天如何完美的撸串就成了一个很多人比较关心的问题了。

1. 烤串都有哪些危害？

并不是所有的烤串都不健康的，如果是自己在家做烧烤，往往相对于炒菜是比较健康的食物。但是如果是在外面吃烤串就不是很健康的了，外面的烤串经常是烤的比较大劲了，而且有的还比较脏，肉质也不好确定。对已经烤糊了的烤串，上面可能含有苯并芘等致癌物，如果烤的不彻底，没有熟透，还可能存在细菌残留以及寄生虫污染的可能性。因此，如果是在外面吃烤串还是要格外的小心的，也要讲究方式和方法。日常生活中厨房油烟、煮焦的肉类和鱼类食物还有油炸过火的肉类和鱼类食品都可能产生苯并芘。

2. 既然如此，应该如何正确的撸串呢？

对于喜欢吃烧烤的朋友们来讲，在外就餐吃烧烤的时候。最好要几瓣大蒜，可以帮助杀菌，还需要问问老板有没有番茄酱或者西红柿等食物，如果有也要来一份，因为这两种食材富含维生素C，可以降低致癌物的作用。如果烧烤店有电烤的设备是最好的，最好是吃带有电烤炉的烧烤店。自己在家做也要 选择烤箱或者电烤炉。烤串要注意火候，烤熟了再吃，不要特意追求烤焦之后的肉香，不建议高温烹饪或将食物直接放在炭火上烤制。吃烤串最好搭配点新鲜水果和蔬菜一起食用。因为在水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于缓解吃烤肉对身体带来的危害，并对肠道起到一定的清理作用。

以上就是告诉大家如何健康完美的撸串的方法，无论是吃什么食物，在自己家里的厨房做食材才是最安全的，到外面吃饭一定要多关注饭店的卫生情况，对于烤串最好是吃室内的，不要选择室外的露天烧烤，不单单是致癌的问题，还有环境灰尘污染的影响，不卫生。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。