世卫组织公布“一级致癌物”，呼吁大家停止食用，你要管住嘴

我国是癌症大国，同时也是肝病大国，社会组织也向大家分享了一份致癌物清单，希望大家避免误食，减少癌症负担，肝癌的发生通常是一个比较漫长的过程，误食一些致癌物之后，会给肝细胞造成严重的毒害，诱发肝细胞癌变，增加患上肝癌的几率。

刘先生是一名小区，保安今年56岁，自己生活一直就比较勤俭节约，即便是买水果，也经常去超市买一些处理打折的水果，这些水果大部分都已经出现了霉点，前段时间刘先生发现自己总是浑身无力，刚开始也没放在心上，可是后来却出现右上腹疼痛，无奈之下只有去医院做检查，经过多项检查发现刘先生的甲胎蛋白已经高达560，而且肝脏内有明显占位，被诊断为肝癌。

世卫组织公布“一级致癌物”，呼吁大家停止食用，你要管住嘴

医生表示之所以会患上肝癌也与自己的饮食习惯有关，因为平时经常吃一些霉变的水果，就容易导致肝脏出现病变，因为霉变的水果中存在一种致癌物黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素属于一级致癌物毒性，甚至是砒霜的68倍，进入人体以后肝脏也会对这种毒素进行分解，在此过程中干燥就容易受到伤害，诱发肝病。

其实在现实生活当中，很多人都有这种习惯，当水果坏掉一部分时，一下子扔了总觉得可惜，大部分人就会直接把坏掉的部分削掉吃剩余部分，殊不知黄曲霉毒素已经侵染了整个水果，因此对于这种发霉的水果，大家最好直接扔掉，以免肝癌找上门。

另外世卫组织公布的致癌物清单当中还包含以下这几类食物，劝你平时也要少吃

1、烤类食物

食物经过烤制之后，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物，食物在明火的熏烤之下，会将油脂滴入炭火中，随之产生致癌物，这种毒素进入人体之后，也会通过肝脏进行解毒代谢，这个时候肝脏也会遭受严重的毒害，如果经常吃也会增加患上肝脏病变的概率。

2、久泡的菌类

菌类食物也是比较常见的食材，营养价值比较高，有一些菌类食物在食用之前，需要在水中浸泡一段时间，不过一定要控制好时间，最好控制在半小时以内，如果时间长了也很容易，出现细菌代谢物，米酵菌酸，这种毒素也属于一级致癌物，不小心误食之后也会损伤肝细胞，增加肝脏病变的风险。