常吃2类食物容易诱发肝癌，很多人不注意

随着生活水平的提高，很多人已经不会把食物存到坏了才舍得吃，发现坏了的食物就扔掉了，担心吃了过期的食物会闹肚子。

如果是坏了一个小坑的苹果呢？或者是有点哈喇味的食物油，你会扔了还是快点吃完？

2年前某个幼儿园的小朋友，相继出现腹痛、生病。据家长反映，多名幼儿出现手足口病，带着幼儿去医院检查，诊断出肝病、肾病损害的一些指标。部分小朋友是在吃了食堂的食物之后出现不适症状。家长想办法进入食堂之后，发现后厨卫生状况很差，发现了蟑螂的尸体，蒸笼里的馒头有的已经霉变。后来经过家长举报，该幼儿园已经进行整改。

不少人在困难的时候，都吃过有一点腐烂的水果，挖掉坏处，还有很大一部分好的，这个吃了有没有营养还不一定，坏处却是一定的。霉变的食物中的黄曲霉素，是一种致癌物，主要是经过肝脏来排除，从而以及引发肝脏细胞的异变引起肝癌。

吃了不好的食物，如果腹痛、腹泻之后，症状缓解，说明还是比较乐观的。如果出现肝肾损伤，那才是真要命的。

常吃两类食物容易诱发肝癌：

①发霉的食物不能食用

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。

预防真菌污染食物，应注意：

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。

2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久贮。

②动、植物油有哈喇味后不宜食用

陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。

动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。