吃辣椒不伤胃，还能降低癌症风险？多项研究给出答案

凡是胃不好的人，医生都会建议要保持清淡饮食，避免吃辛辣刺激性食物，而辣椒就作为辛辣刺激性食物的代表，自然也受到了老胃病患者的排斥。有了胃病或者其他慢性疾病的人，是确实不适合吃辣椒的，这一点毋庸置疑。

然而，辣椒不能被魔化。人的肠道粘膜是比较脆弱的，受到了辣椒的刺激，确实可能受到损伤，出现炎症。因此，无论对于正常人还是得了胃病的人，都不建议短时间内大量摄入辣椒，但辣椒是可以适量吃的。

辣椒的刺激性使得在少量摄入辣椒的基础之上，其实可以增加人的食欲，调动食物的消化速度。也有研究表明，辣椒中所含有的辣椒素，在适量摄入的前提下，是能够起到保护肠胃黏膜的作用，并能够减少胃酸的分泌。

辣椒不仅对胃有好处，对肠道也有好处，辣椒素其实也有助于肠道代谢物的排出，对于预防便秘，反而是有一定的好处。当然，前提是建立在适量吃辣椒的基础之上。

美国心脏协会曾经发起过一项涉及到辣椒的调查，这项研究的人群达到了57万人，研究更是涉及到了中美意等多个国家。结论是很明确的，经常吃辣椒的人要比不爱吃辣椒的人，癌症的发生风险降低了23%。

这种风险的降低是和辣椒中所含有的辣椒素相关的，意味着适量的摄入辣椒素对人体的健康是有利的。

要提醒的是，不要因为适量吃辣椒就对辣不做任何防范，虽然美国的这项研究指出了低剂量的吃辣对身体有好处。但吃辣椒的量到底是多少？并没有人给出明确的答案，相反倒是在美国的《流行病学杂志》上，曾经刊登过另外一则研究。该研究认为，不同含量的辣椒素，对胃癌几率影响是不同的，高剂量要大于低剂量的影响。

同时，辣椒素本身也是一种被认定的辅助性致癌物质。所以在吃辣椒的这个问题上，到底该怎么吃？并不是说低剂量吃，还是高剂量吃的问题。而是哪些人能吃？哪些人不能吃的问题？

文章开头已提到，不适宜吃辣椒的人群，主要是一些已经有慢性肠胃炎的患者，比如说食管炎、胃溃疡等。另外，肝病、胆囊炎等炎症患者同样也应该对辣椒进行限制。诸如高血压，高血糖等心脑血管疾病患者，同样不可因为辣椒素对血管有一定的保护效果就大量吃辣，饮食清淡依然是有必要的。

相反，一些已经习惯了长期吃辣的地区，这些人的辣椒摄入量自然要比正常人更多一点，身体自然也是可以接受的。

在“辣椒到底能不能吃”这个问题上，应该说是要根据具体的饮食习惯以及自身的体质和所得的疾病等综合判断。人的胃受到了损伤，显然是不能把责任直接推到吃辣的饮食习惯上。而要从饮食和运动方面进行全面的反思，比如说一天久坐八小时以上，而缺少运动的人，这些人的肠胃消化能力是非常弱的，难免会出现肠胃问题。

平时吃饭速度过快，吃太多外卖或者是暴饮暴食都会成为胃病的诱发因素，而这些因素，再加上久坐不运动，以至于越来越多的年轻人开始有肠胃问题。这些因素的综合作用，显然是要大于辣椒对肠胃的影响。养胃是需要慢慢来的，是一个长期的过程，需要从各个方面综合调理，不可贪一时之功。