癌症，威胁人类健康的头号杀手，幸好，就算是癌症可怕，也有着一定的发病规律。美国癌症协会认为，合理的饮食与生活方式，能够避免三分之一的癌症发生，我们可以从生活中注意一些细节，尽量降低患癌风险。

烫：65℃以上热饮有致癌风险

世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）发布的一项报告警告：“饮用65℃以上热饮有致癌风险”。有统计数据显示，在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占 90%以上。

很多人都说：“快点吃，吃热乎的”，但是你知道吗？适宜的进食温度是10~40℃，人的口腔以及食管覆盖的黏膜能耐受的高温也只在50~60摄氏度，超过65摄氏度便能烫伤黏膜。长期食用过烫的饭、喝过烫的水，可能反复灼伤或损伤食管黏膜，使其长期处于修复状态而产生癌变。

建议：心急吃不了热豆腐！凉一凉，等不烫嘴了再吃饭。

烟：防癌的头等大事

烟雾中的有害物质达600多种，其中，已确定的致癌物质有40多种。在吸烟引起的多种癌症中，喉癌的死亡率比不吸烟者要高6-13倍；口腔癌的死亡率要高2-17倍。二手烟的成分与一手烟几乎没有差异，危害同样很大。

除此之外，厨房油烟也是危害人类健康的一大项，由于女性在生活中更多地从事家庭烹饪活动，油烟增加了中国不吸烟妇女患肺癌的风险，其发生肺癌的风险高于吸烟人群且厨房通风不良者的患癌概率明显增高。

建议：对于吸烟者，首先要戒烟，实在戒不掉选择空旷、通风、远离人群的地方吸烟；对于不吸烟者，要避免二手烟。

尽量选择蒸煮等健康烹饪方式、避免油温过高产生大量油烟，早开晚关油烟机，避免厨房残留大量油烟。

酒：任何浓度的酒精过量都不好

酒精的代谢产物乙醛是已经被肯定的致癌物。

世界癌症研究基金会报告，40%以上的口腔癌与酒精有关。更可怕的是，随着饮酒量的增加和饮酒时间的增长，酒精对肝的损害还会逐渐累积从酒精性脂肪肝——肝炎——肝硬化，最后导致肝癌。

建议：尽量不喝酒，如果不能戒酒，男性饮酒量每天控制在40克酒精内，女性每天控制在 20克酒精内。

胖：肥胖增加多种癌症风险

在发表于新一期美国《新英格兰医学杂志》上的报告中，有研究人员对过去1000多项关于体重超标与癌症风险关系的研究进行评估，结果显示，超重或肥胖会增加胃癌、肝癌、胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌、脑膜瘤、甲状腺癌和多发性骨髓癌的风险。

除此之外，肥胖还会导致：高血压、脂代谢紊乱、血栓前状态、糖尿病等多种疾病。

建议：管住嘴，迈开腿，瘦下来！

腌：加工肉类为一级致癌物

我国是胃癌发病率和死亡率最高的国家之一，而高盐腌制食品，则是导致胃癌的重要膳食因素。

世界卫生组织（WHO）下属的“国际癌症研究机构”发布报告称，加工肉类属于一级致癌物，而加工肉都有个共同特点“就是都需要亚硝酸盐或硝酸盐进行腌制”。

亚硝酸盐本身不致癌，但当它与肉类蛋白质反应后，会生成N-亚硝基化合物，成为致癌物质，会增加胃癌、结直肠癌的风险，也会诱发前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等。

建议：尽量不吃或少吃如咸鱼、腊肉、火腿、酸菜、罐头等高盐腌制、熏制的食物。

荤：小心肠癌找上门

结肠癌和直肠癌是一种“嫌贫爱富”的癌症，常年高脂肪饮食、缺少膳食纤维摄入都是常见诱因。

吃得过荤，高动物蛋白饮食中的氨基酸经细菌分解，可产生致癌物质或形成辅助致癌物质，从而引发肠道肿瘤。

建议：合理搭配饮食，注意膳食纤维的摄入，每天摄入25~30 克，且每天吃500克左右的蔬菜。少吃多动、少吃油炸、煎炸、腌制食品，适量增加运动量，养成定时排便的习惯。

郁：情绪是癌症的催化剂

不良的情绪变化是癌症的“活化剂”。有学者收集近50年的资料，发现忧郁、焦虑、失望和难以解脱的悲伤等不良情绪常常是癌症发生的“前奏”，情绪变化时间1至2年。肺癌与情感释放受到限制有关；乳腺癌与极度焦虑有关等等。

建议：做情绪的主人，遇到不平或令人悲伤的事情，能够泰然处之。努力摆脱不良情绪，乐观豁达，不被情绪左右。

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