在中医的角度上认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味，这就是食物的“食性”。

如果不懂食性，那么对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，加重已发疾病，削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。

所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。

原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪”，如果吃了“发物”，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。而如果体内没有“伏邪”，身体健康，根据自己的体质适量吃些“发物”则是无害的。

从中医的传统药性理论上论，中医所说的发物与食物宜忌，大致有以下几种

一，发散之物：具有升发、散气之性，能使人阳气升散发越，内风亢逆，邪毒走窜。如海鲜、鱼、虾、螃蟹、贝蚌、螺钉等。素体正气不足，容易过敏者不宜食用。如牛皮癣、荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖、哮喘等。

二，性热之物：具有辛热燥烈之性，能助热动火、伤津劫液。如烟、酒、葱、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉、鹿肉、鹿血、煎炸之物。素体热盛，阴虚火旺，热性病症者不宜食用。如咽喉肿痛、风热感冒、更年期综合症、发热患者、肺结核、干燥综合症、糖尿病、便秘等。

三，性寒之物：具寒凉润利之性，能伤肾阳脾阳而生寒，影响脏腑运化功能。如四季豆、苋菜、莴笋、柿子、黄花菜及各类冷饮、啤酒等。素体阳虚、阴寒内盛者不宜食用。如慢性腹泻、泄泻、胃痛、水肿、痛经、月经不调等。

四，肥腻之物：具胶着粘滞之性，容易助湿生痰，阻碍脾胃之运化。如糖、枣、肥肉及甘甜滋腻之物。素体肥胖之人，痰湿为重者不宜食用。如脂肪肝、慢性肠胃炎、慢性盆腔炎、尿路感染、前列腺炎等疾病。

五，散血之物：具活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢的食物，多又性热。如胡椒、羊肉、狗肉、鹿肉、菠菜、酒精类等。各种出血性疾病及出血倾向者不宜食用。如崩漏、痔疮、月经过多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等。

六，食积之物：具坚硬而难以运化之性，如大豆、芡实、芋头、薯类等不易消化的食物。素体脾胃运化较差，积食、胃痛者不宜食用。如胃胀、慢性胃炎、慢性肠炎、消化不佳等病症。

发热之物

指使人体产生火热性现象的食物，如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物。

这类发物对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃；对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用。

但对于寒性体质（即阳虚体质）者来说，吃这些发热的食物往往有驱寒益阳的作用，有助于驱除体内的寒气。

发风之物

如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽鹅、等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等）的食物。

患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病，或患有过敏疾病者不宜食用。另外，海鲜对于痛风患者来说是发物，容易诱发疾病。

不过，虾等海鲜对于不过敏的人来说，因其富含优质蛋白质，是良好的营养物质。

湿热之物

指影响脾的运化，助湿化热的食物，如饴糖、糯米、猪肉等。对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。

中医讲“甘能令人中满”、“膏粱厚味，足生大丁”，甜食会影响脾胃功能，油腻易生湿热，而产生疔疮。

痰湿体质的人一般比较胖，容易困倦，舌苔多白腻。因为这种湿热之类的发物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。

但是，湿热发物并非绝对不好，例如糯米对于中气不足的虚弱人群有一定补益作用。

发冷之物

是指具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋等食品。

一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃。但是对于实热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免过度伤阳。

发燥之物

可使人体产生干燥津液不足的食物，既具有火热的性质、又具有伤津液的特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。

动血之物

能伤络动血的食物如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。

此类食物多具温热性质，易迫血外出，如血热上冲的衄血、吐血、咯血，或血热下注的痔疮、月经过多、血尿等。

一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。

虽说吃山楂开胃，但生山楂开胃活血，可诱发流产，所以妊娠期间山楂就是动血发物。

不过，这些食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效，可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。

滞气之物

如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等，这类发物有滞涩阻气的作用，不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。

特别是对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。

不过，这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群有一定食疗效果。

光敏性食物

光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。如莴苣、茴香、苋菜、荠菜、香菜等。

这些食物不大量食用不会出现不良反应，但过敏体质人群要少吃。

发物的范围其实很广泛，几乎涉及大家日常饮食的方方面面。与其对发物警惕，不如好好认识发物，正确吃发物。

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