想要预防癌症？就从健康饮食开始，医生整理8条防癌膳食建议

世界卫生组织的专家们研究认为，通过合理平衡的膳食可以预防 30%~40% 的癌症。为此，世界癌症研究会和美国癌症研究所组织专家组在评价饮食、营养与癌症的各项研究证据基础上，提出了预防癌症的膳食建议，现归纳如下。

1、食物多样化

主要选择植物性食物，如蔬菜、水果、豆类。坚持每天吃各种蔬菜和水果 400~800 克，保持蔬菜 3~5 种，水果 2~4 种。每天吃谷类、豆类、根茎类多种食物600~800克，尽量多吃粗加工的谷类，限制摄入精制糖。

植物性食物是很好的钙质来源，可以帮助保护体内细胞免受损伤。同时可以帮助保持健康的体重。

2、避免体重过轻或过重。

癌症 乳腺癌 肺癌 胃癌 卵巢癌 肝癌

坚持体力活动，每天快步走路或类似运动 1 小时，并且每周至少参加活动量较大的运动 1 小时。超重、肥胖与多种类型的癌症相关，如食道癌、结肠直肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌和肾癌。

3、鼓励不饮酒。

减少腌制食物和食盐摄入量，每天食盐摄入不超过 6 克。酒精是导致多种癌症的风险因素之一，包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠直肠癌和乳腺癌。

4、控制肉的摄入量每天在80 克以下，最好选用鱼、禽肉取代红肉（猪、牛、羊肉）。

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限制脂肪含量高，特别是动物性脂肪含量高的食物。选择植物油，尤其是单不饱和脂肪酸含量高、氢化程度低的油。摄入油脂的能量占总能量的 15%~30%。过量食用红肉和腌制肉类可能会增加患结肠直肠癌的风险。

5、避免食用被真菌毒素污染又在室温下长期储藏的食物。易腐败食物应用冷藏或其他适当方法保存。

6、控制食物中的食品添加剂、农药及其残留物在安全限量水平以下。

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7、不要吃烧焦的食物，避免把肉、鱼烧焦。尽量少吃火焰上直接熏烤的肉和鱼，以及熏制和烟熏的肉和鱼。

8、一般不需要服用营养补充剂。

除了控制膳食外，做好其他预防，同样可以降低患癌几率。世界卫生组织公开的资料中指出，日常生活中，一些习以为常的做法或在熟悉环境中存在着癌症隐患。

隐患 1：吸二手烟同样会致癌

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吸烟会引起肺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、咽喉癌、肾癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌和宫颈癌等。而且二手烟已被证明能够使不吸烟者罹患肺癌。口嚼烟或鼻烟等无烟烟草也可导致口腔癌、食道癌和胰腺癌。

隐患 2：感染病毒后有可能会引发癌症

乙型和丙型病毒性肝炎会引起肝癌；人乳头状瘤病毒感染会引发宫颈癌；幽门螺旋菌会增加患胃癌的风险。

有些国家，血吸虫等寄生虫感染增加膀胱癌的风险；肝吸虫会增加胆管癌的风险。

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隐患 3：空气致癌不是谣传

带有致癌化学物质的空气、水和土壤环境污染导致的癌症占癌症总病例的 1%~4%。化学物质造成的食品污染，如黄曲霉毒素或二恶英也可致癌。

燃煤造成的室内空气污染会令发生肺癌的风险加倍，约占肺癌死亡总数的 1.5%。

隐患 4：需留意工作环境致癌

在工作环境中，有 40 多种物质、混合物和暴露情况有致癌性，它们被称为职业致癌物。职业致癌物与肺癌、膀胱癌、喉癌和皮肤癌、白血病及鼻咽癌有关联。比如间皮瘤（肺或胸腔外膜上的癌症）在很大程度上与工作环境中的石棉暴露有关。

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隐患 5：辐射致癌还包括太阳辐射

1. 电离辐射可能诱发白血病和多种实体肿瘤，如果年轻时遭受暴露，则带来的风险会更高。

2. 氡气是导致肺癌的第二大元凶，一般来自土壤和建筑材料中。家庭中的氡气浓度可以通过通风得到改善。

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3. 紫外线辐射，特别是太阳辐射，对人体具有致癌性，可导致所有主要类型的皮肤癌，如基底细胞癌（BCC）、鳞状细胞癌（SCC）和黑素瘤。

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