大蒜富含蒜氨酸，保护心血管、抗癌，可到底生吃好还是熟吃好？

导语:大蒜富含蒜氨酸，保护心血管、抗癌，可到底生吃好还是熟吃好？

大蒜，是大家所熟知的一种食材，口感辛辣，让人吃起来“欲罢不能”，尤其是大蒜配饺子一起吃时，堪称一绝！

我们总是在饭桌上会听到这样一句话:没事吃点大蒜！杀菌的！好！其实呀，大蒜中最富有营养价值的物质就属蒜氨酸——大蒜素了。

蒜氨酸——大蒜素，对人体的好处如下:

1.保护心血管

大蒜素能够降低血液中的总胆固醇含量，降低血液粘稠度，降低血压，降低红细胞的压积以及抑制血小板的活性从而起到保护心血管的作用。

2.抗癌

大蒜中的蒜氨酸——大蒜素有杀菌的功效，能够抑制胃里的亚硝酸盐还原菌，这样也就抑制了亚硝酸盐的形成，而亚硝酸盐正好是一种致癌物，从而大蒜素有预防胃癌的功效。

3.降血糖

蒜氨酸中有降低血糖的功效，因为大蒜素能够促进胰腺细胞增殖，胰腺泡心细胞转化，从而使人体内分泌更多的胰岛素，这样就降低了人体的血糖。

二、大蒜到底生吃好还是熟吃好？

其实，生吃的大蒜要比熟吃的更有营养一些！

尤其是对于高血压患者来说，每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压的效果。

以上就是大蒜中蒜氨酸的好处以及生吃大蒜更有营养价值，你吃对了吗？