每一分钟有七人确诊癌症，肿瘤科医生说三种红肉，再美味也不要吃

什么叫红肉？所谓的红肉，其实就是烹饪前呈现出红色的肉，像猪肉，羊肉，牛肉等哺乳动物的肉，其实都属于红肉，红肉里富含饱和脂肪，当然，这并不是说所有的红肉都不能吃。

如果你碰到以下三种红肉，劝你再美味也最好不吃，因为它们是致癌凶手。

第一，油炸的红肉，很多人喜欢把肉炸着吃，比如炸鸡，甚至各种鸡翅膀，鸡腿等等，但是油炸的红肉，则存在一定的致癌风险，主要原因是经过高温油炸，会有一种叫苯并芘的物质，这是一种致癌物。

第二，腌制和烟熏的红肉，很多人喜欢把肉腌着或者熏着吃，为了制作往往需要加入大量的盐，但是这样做，同样有致癌的风险，因为腌制和烟熏，会让肉里的硝酸盐增加，摄入进胃后，会在胃内细菌的作用下转化成亚硝酸盐，再与蛋白质结合，就形成了亚硝胺，这是一种强致癌物。

第三，放置很久的红肉，红肉有一定的保鲜期，即便你放入冷冻室，也不意味着，随时可以拿出来吃，放置的红肉越久，期间产生的硝酸盐越多，致癌风险越高。

遗憾的是，虽然上述三种红肉有致癌风险，但是它们的口感却出奇意料的好，很多人一旦吃上这三种红肉，往往欲罢不能，越吃越想吃，养成了一种不健康的饮食习惯，随着时间的推移，出现癌症的风险也大大提高了。

我国平均每一分钟就有七人确诊癌症，像肺癌，胃癌，大肠癌，乳腺癌，肝癌，胰腺癌等等，这些癌症的发生都与饮食或多或少存在一定关系，所以要想远离癌症，首先要改变这些错误的饮食方式和习惯。