养生汤的做法：胡辣汤怎么做？

浏览大图

养生汤的做法：胡辣汤怎么做？

养生汤的做法

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是南宋流传下来的名汤。它是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等烹制而成。其中鳜鱼营养丰富，肉质细嫩，极易消化，老少皆宜。

胡辣汤

胡辣汤拥有上千年历史，它起源于河南，流传于陕西。胡辣汤因其食材丰富而著称。牛肉丸、白菜、土豆、胡萝卜是其必要食材，这符合了食物的多样化要求。而且，其中加入胡椒，使其具有增加食欲、健胃祛风的作用。

胡辣汤是怎么做的，这对于陕西、河南一带的人来说不是问题，因为每天早上的饮食大多都是胡辣汤，随意走在街边，就能看到很多早餐店在门口熬了一大锅胡辣汤，摆着一大碗辣椒油和各种热馍，店内或者店外的小桌小凳上，不分男女老少都埋头沉浸在胡辣汤的滋味里，那叫一个投入和享受！

胡辣汤分为不同的种类，在不同的地区有不同的选材和做法，但无论是哪一种，在当地人的嘴里都是正宗对味儿的，下面就分享两种胡辣汤的配方和做法

【河南糊辣汤】

材料：鸡蛋打散备用，豆腐和火腿肠切成条，把木耳和香菇切成丝，香菜末；两碗汤汁：浓稠一点的水淀粉，和按自己口味调配比例用香醋冲胡椒粉。

制作：1.锅中加水，最好是高汤，水热时加入香菇煮，再放入豆腐条；

2.放入木耳丝，火腿，之后用生抽调色；

3.加盐，料酒，水淀粉，边加入边搅拌；

4.加入胡椒粉，醋，再倒入打散的鸡蛋，搅匀；

5.撒上香菜末，关火，加入几滴醋，芝麻油或者香油即可。

【肉丸胡辣汤】

材料：牛里脊100克，卷心菜两片，淀粉30克，豆角五根，土豆一个，胡萝卜半根，胡椒粉，花椒粉，浓汤宝，十三香，料酒，姜，酱油，葱，食盐，水。

做法：1.将牛肉做成肉泥，葱姜切碎加入两勺温水，挤压出葱姜水；

2.葱姜水再加入酱油，料酒，十三香，盐，拌入肉泥，摔打上劲；

3.在盆中将肉泥拌匀淀粉，做成大花生大小的丸子；

4.卷心菜撕碎，豆角，胡萝卜，土豆都切成丸子大小；

5.在锅中放入骨头汤，盐，小丸子，煮熟捞出；

6.再在锅中的汤里加入油，胡椒粉，花椒粉，土豆，豆角，胡萝卜，卷心菜；

7.最后加入丸子，调入水淀粉，搅拌，成糊糊状即可，拌上辣椒油开吃！

花旗参乌鸡汤

广东人最爱喝汤，而且讲究喝老火汤，老火汤种类繁多，在此向大家推荐一款花旗参乌鸡汤。乌鸡被人们称为“名贵食疗珍禽”，乌鸡富含蛋白质，B族维生素、氨基酸和多种微量元素，它的胆固醇和脂肪含量却很低。而花旗参具有益气、养胃、生津功效，能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。

酸菜排骨汤

东北天气寒冷，喝汤能起到驱寒的作用。东北人爱吃酸菜，爽口的酸菜汤可以解油腻、促消化。酸菜中还含有大量乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能的作用。