蜂蜜和豆浆不会诱发乳腺癌

重庆大学附属肿瘤医院肿瘤风险筛查中心刘余冰雪

蜂蜜和豆浆都含有一定量的雌激素，分别属于动物雌激素和植物雌激素，而乳腺癌恰恰和雌激素有那么点关系的肿瘤。那么有人就问了，吃蜂蜜、豆浆是不是可能导致乳腺癌呢？

首先来看蜂蜜，它的主要成分是蛋白质（约50%）、糖类（20-30%）、还有脂肪和维生素等，雌激素含量微乎其微，实际含量远低于一般的动物性食品，如牛肉、鸡蛋等。而且，诱发乳腺癌的因素非常复杂，跟年龄、环境、遗传等因素均有相关，不仅仅只跟雌激素有关系。所以说蜂蜜会诱发乳腺癌是不正确的。

那么吃豆浆等大豆食品易患乳腺癌的谣言又是如何扯上关系的呢？那是因为大豆含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮。很多人将植物雌激素和人体内的雌激素混淆，但实际上两者并不相同，其与人体雌激素是两种概念、两种物质。植物雌激素是指一类在化学结构和功能上与人体雌激素相似、源自植物的化合物，它的活性取决于其与体内雌激素受体的选择性结合。虽然人体内的雌激素作用于雌激素受体可以促进乳腺、子宫细胞的增殖，从而促进乳腺癌和子宫内膜癌的发生，但植物雌激素的此类作用不到人体雌激素的千分之一。

其次，植物雌激素会根据体内雌激素的高低而表现出促进或拮抗作用，当体内雌激素水平高时，植物雌激素可竞争本属于人类雌激素的受体，相当于提前把座位站着，从而有效地减弱了靶细胞对雌激素的应答，起到了抗雌激素的作用；而当体内雌激素水平低时，它就会替补上场，起到保护心血管系统、预防骨质疏松等作用。

根据《中国居民膳食指南》，每人每天摄入30-50克大豆或相当量的豆制品是十分安全无负担的。大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会对乳腺有着保护作用，还对乳腺癌患者病情的恢复有帮助。总而言之，蜂蜜和豆浆都不会引发乳腺癌，女性朋友可以放心、正确、适量食用。