江湖人称“抗癌之王”的它当真能抗癌吗？听听专家给你分析

哈喽大家好，我是小宋。

西兰花这种蔬菜想必大家都不陌生吧？西兰花，也被称为绿菜花，由意大利引进，比普通菜花更耐寒、耐热，长势也更好。西兰花的颜色碧绿，口感脆爽，一直以来深受广大消费者的喜爱，尤其是小朋友们。

西兰花除了颜值高以外，营养也非常高，有研究显示，西兰花的平均营养价值和预防疾病的能力位列所有蔬菜第一。西兰花的营养成分高且十分全面，基本上人类所需的维生素、蛋白质、矿物质、胡萝卜素及微量元素它都涵盖了，并且含量比同类蔬菜都要高出好几倍，同时，西兰花含有的硫葡萄糖甙也使得西兰花有了“抗癌之王”的美誉。

日本、美国等国家都先后报道了西兰花的抗癌作用，尤其对胃癌、直肠癌、乳腺癌等癌症可以有效降低其发病率，此外，西兰花所富含的抗坏血酸还能增强肝脏的解毒能力，提高人体的免疫力；西兰花还含有可以预防心脏病和高血压的类黄酮物质；西兰花含有丰富的植物纤维，能够有效减少葡萄糖被我们的肠胃吸收，从而降低糖尿病患者的血糖。

我们在挑选西兰花的时候尽量挑手感较重的，花朵新鲜的。怎么吃才能最大程度的保留西兰花的这些营养呢？

清炒或清蒸

随着烹饪时长的增加，蔬菜中的营养物质会受到更多的破坏和流失，而过多的调味料也会影响口感和营养的吸收，所以小宋建议大家用最简单原始的方法烹调，少油少盐，急火快炒，这样能够最大程度的保留西兰花的水分和营养，而且口感也最好。

凉拌或沙拉

国外的西餐厅多用西兰花作为配菜或沙拉，这样可以避免高温带来的营养流失，口感也更爽脆。我国做凉拌菜的时候一般会先过水焯一下，然后再放进凉水里过凉，这样做西兰花的颜色不仅会更加鲜艳翠绿，口感也会更加爽脆，而且营养也不会流失太多。

合理搭配，营养翻倍

西红柿富含的番茄红素能够起到很好的抗氧化作用，是天然的最强抗氧化剂之一，西红柿和西兰花一起翻炒，西红柿中的番茄红素和西兰花中的类黄酮物质“强强联合”、“双西合璧”可以更好地促进营养的吸收，注意烹调过程中要少油少盐，这样更有利于健康。西兰花配鳕鱼可以抗衰老，鳕鱼不仅肉质鲜美还富含蛋白质和微量元素。

西兰花的确对防癌抗癌有一定的功效，并且还对预防心脑血管疾病有一定作用，还具有抗衰老、抗氧化等能力，可以说，西兰花“蔬菜之王”、“抗癌之王”的称号并不是空穴来风，但是大家要注意的是，西兰花的营养价值再高、功效再齐全，它也仅仅只是蔬菜而已，并不能当药，因此不必过于将西兰花“神化”。

癌症是世界上公认的五大疑难杂症之一，其治愈过程复杂且癌细胞扩散非常快，很多人都“谈癌色变”。要想得到很好的控制，还是要靠药物加上先进的医疗技术、良好积极的心态，而不能单纯的只依靠吃西兰花。当然，西兰花在平时多吃是可以起到一定的预防作用的。小宋建议大家每周吃3、4次西兰花，每次200克左右即可，尽量避免长时间的高温烹煮，以免造成西兰花中的营养物质、抗氧化物质、抗癌物质等随高温流失，这样才能起到预防癌症和抗氧化抗衰老的目的。

癌症是每个国家的人民都害怕的疾病之一，这是因为癌细胞的繁殖速度不仅非常快，而且还能够无限繁殖，并且可以扩散到身体的任何部位。癌细胞与细菌和病毒最大的不同就是它的组织结构和我们人体的正常结构很相似，因此人体也很难识别免疫，我们要做的就是远离那些可能致癌的食物例如：烧烤、油炸食品、腌制食品、加工的肉类、臭豆腐等，少喝酒，酒精虽然不能直接导致癌症，但是它是加速癌变的“催化剂”，因此能少喝尽量少喝，能不喝就尽量不喝；说到酒就一定要提到它的“好搭档、好兄弟”-----烟，吸烟的危害可以说是不胜枚举，对人体是百害而无一利，吸烟产生的二手烟更是会比直接吸烟引发的心脏病几率高四倍以上！所以，为了我们的健康和子孙后代，我们一定要尽可能的戒烟！更不要在公共场所抽烟。

预防癌症，从我做起，保证健康饮食，坚持运动，小宋祝愿世上每一个人都能健康、平安，远离疾病的困扰。