腌肉咸鱼是1类的致癌物，吃了易患癌症吗？医生告诉你真相

腌肉咸鱼，一直都是很多地区食用的美食，尤其是居住在沿海岸的人们，还会经常下海捕捉鱼。但下海的次数毕竟有限，所以每次多捕捉点鱼也是再正常不过的事情了。

为了美味跟能够长时间的储存，鱼就可以做成咸鱼，买回来的肉还可以做成腌肉，这样的食物食用起来照样很美味。可有的人却所，长期食用腌肉咸鱼，容易患癌。

在世界卫生组织中说到，咸鱼和腌肉确实是国家列为的1类致癌物，也就是会增加人们患癌症的风险，尤其是鼻咽癌、胃癌等癌症。但这并不是说吃一次的咸鱼跟腌肉，就患了癌症。

而是在长期食用以及大量食用的基础之上，会增加患癌症的概率。那我们到底还能不能吃这样的食物呢？

如果你想降低癌症的发生危险，平时又对咸鱼跟腌肉情有独钟的话，那么就教你几个吃这样美食的健康做法。

吃咸鱼腌肉时，要懂得代替食盐：

食盐是厨房中的必备调味品，几乎所有的饭菜都要用到食盐来调味。但人们很难控制自己每天摄入的食盐在健康的标准，这对于高血压、胃病的人群是非常不利的。

那怎么办呢？你大可以不放食盐，用咸鱼跟腌肉来代替。食用起来也是有滋有味的，且还能够吸收腌肉咸鱼中的一部分营养，给饭菜起到提鲜味的作用。

在这里还要叮嘱大家一句，虽然咸鱼腌肉可以代替食盐，但也要用对。可以在临出锅前放入少量的腌制食物，发挥的效果还会更好。此外，如果你喜欢提前放的话，还有一个办法是提前把腌制的食物，在清水里面浸泡，食物中的钠成分有溶于水的特点。

这样做也能够帮助你减少高钠食物，给身体健康带来的不利，在烹饪的时候，可以少量的添加。

最后，在食用腌制食物的同时，建议大家多吃新鲜的蔬菜水果，新鲜的蔬菜水果中含有丰富的营养物质，如多种矿物质、多种维生素，特别是其中的镁元素、钾元素，都可以帮助机体降低钠对健康的伤害。

当然，如果你的生活条件，可以食用新鲜的鱼、肉类，最好还是放弃腌肉跟咸鱼，改为新鲜的鱼，这样才可以规避风险，还能够吸收更多的营养成分，是保护身体健康的最佳方案。