马上要过年了，吃羊肉难以避免，癌症患者能吃吗？

之所以这样问，是因为很多人把羊肉当做发物，认为肿瘤病人不能吃。病房里很多病人家属会说鸡鸭鹅是发物，牛羊肉是发物，甚至说韭菜、菠菜、鸡蛋都是发物。这样算下来，简直没什么可吃的，每天只能吃稀饭面条了。其实对于癌症病人来说不存在发物一说。

"发物"这个词，老百姓经常说，但实际上什么意思并不甚清楚。发物是指进食常规用量即可使人体发生某种异常反应的食物，也就是说这类食物有诱发疾病或加重疾病的作用。鸡、鱼、虾、羊肉、海鲜等老百姓口中的“发物”只和过敏性疾病或者感染性疾病有关，如过敏性皮炎、过敏性哮喘、疖疮痈等疾病。而癌症患者在康复期间，其身体的免疫力十分低下，需要多补充蛋白质、热量和维生素来提高自身的免疫力，而羊肉等正是富含蛋白质的食物，肯定是可以进食的。癌症是否复发恶化与吃不吃发物无关系。

有人说，不是说红肉被认定为二类致癌物吗？其实这个认定被人们过分解读，牛羊肉等红肉致癌是需要达到一定量的，除非你天天吃至少一个羊腿，离开剂量无从谈毒性，而且更多的指的是加工红肉，比如培根、香肠等。相比较而言，比吃红肉更值得注意的是烹调的方式。大家应当尽量远离的是煎炸、烧烤、烟熏以及腌制的红肉。红肉中的脂肪在煎炸或是直接放在炭火烧烤的烹调方式下，容易产生变性，生成致癌物。羊肉尽量选择蒸、煮、炖等方式，这样既保留了本身的香味，又比较健康。

肿瘤患者的饮食没有过于严苛的要求，主要讲究的是营养均衡，即种类齐全、数量充足、比例合适。对于羊肉不过敏的癌症患者来说，只要羊肉新鲜卫生，经过高温烹煮之后，无论是癌症治愈病人还是化疗手术后病人，都可以放心吃，不仅可以放心吃，对于一些做完癌症手术及化疗的病人，羊肉还是非常好的营养来源。但有一点，羊肉中脂肪、蛋白质含量过高，吃多了不容易消化，所以不能过度食用，尤其是消化吸收功能不良的癌症患者。羊肉性温热，虽然滋补，但吃多容易上火，所以需要搭配一些凉性蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、菠菜、茭白等。