临床营养师警告：这10种加工食品少吃，可能致癌！

如果你是一名癌友的话，你或许有听过一些（所谓的）健康“圣经”，如“癌症患者不能吃得太营养，否则肿瘤会长得更快”，或者是“癌细胞可以被饿死”之类的。而且，很多人对此深信不疑。

癌症

作为一名临床营养师，每当看到这些“漏洞百出”的健康“圣经”时，简直要气到原地爆炸。郑重说明：目前医学上没有科学研究证明，营养不好癌细胞就长得慢、癌细胞可以被饿死！

借用中国中医科学院西苑医院肿瘤科杨怀中副主任的话：“即使癌友们营养不良，癌细胞还是照样增长，且增长速度远高于正常细胞，也绝不会被饿死”。另外，外在饮食（营养）补充不够，癌细胞就会消耗体内的能量，使人没有体力抗癌。

癌细胞

补充一点：在引发癌症的诸多因素中，遗传基因和外部环境只占20%至30%，我们可控的因素无疑就是正确的饮食方式。但是，正确不代表盲目！癌友们最该忧心的，不是太营养，而是食物健不健康的问题吧。

美国癌症协会说：

临床研究证明，进行支持疗法的癌友与不进行治疗的患者相比，生存期和生活质量明显都有提升。

美国癌症协会的研究结果指出，癌症患者的热量摄取应该比一般人多出20%，进行支持疗法的癌友与不进行治疗的患者相比，生存期和生活质量明显都有提升。

健康饮食是首位

由此可知，修正饮食对预防癌症非常重要，良好、均衡、健康的饮食方式，可以减缓癌细胞的恶化过程。

临床营养师说：

法国国家保健医学研究所一项调查显示，加工食品的摄取与患所有种类的癌的风险呈上升关系，加工食品的量占摄取食物的总量的比率每增加10个百分点，患所有种类的癌的风险会达到1.12倍。

法国人的研究也表明，吃加工食品多的人患癌的风险更高。所谓加工食品，多指的是含砂糖、油脂多，有防腐剂，包装严密，耐存放的食品。

食品加工流水线

其实，我们日常生活避免不了会接触加工食品，我们不否认有些加工食品不会损害健康，但是，仍有很多食品在加工时会加入一些可能会致癌的物质，却在精美的外包装下成功隐藏了健康风险，骗过了作为消费者的我们的眼睛。

今天，小护为大家罗列出来了以下10种食品，请大家务必小心，擦亮自己的火眼金睛：

1、加工过的肉类制品

如香肠、火腿、热狗、培根、熏肉等含盐量极高，且含有亚硝酸盐。研究证实，当亚硝酸盐转变为亚硝胺，对人体会产生致癌风险。

喜欢吃香肠、火腿的朋友请注意

2、番茄罐头

大部分罐头食品已被塑化剂双酚A（BPA）污染，这会导致基因突变。尤其番茄罐头最为严重，因为番茄浸泡在酸性液体中，铝罐容器内层涂面上的BPA会渗入番茄原料中。

务必要避免让儿童摄取任何被BPA污染的食品，如若要使用加工过的番茄，建议选取玻璃瓶装的番茄加工产品。

3、微波炉爆米花

微波炉爆米花所使用的纸袋，内层含有种名为全氟辛酸（Perfluorooctanoic acid –PFAO）的有毒物质，这种物质，也普遍存在含铁氟龙处理的不沾锅表面。

美味背后的“危机”

这与肾脏、胰脏、肝脏、睾丸、膀胱等器官的癌细胞生成及不孕有关。至于玉米本身，许多厂商在制作过程中，添加玉米油及防腐剂，可能会引发胃癌或皮肤红疹等病症。

4、薯片

这里，我不以偏概全。但众所周知，薯片含高油脂（可以用火点燃），甚至含有会导致血清坏胆固醇上升的反式脂肪，此外盐、人工调味料、防腐剂、以及人工合成色素的含量都很高。

另外，某些商家为了增加薯片脆度，添加的丙烯酰胺（Acrylamide）是致癌物质。香烟当中也含有此成分。

为什么你吃的薯片这么脆？

5、饼干

这里，我不以偏概全。1月15日，香港消费者委员会发布的检测报告称，其于2018年8月至10月从香港多地购买了58款饼干类食品，部分检测样品中发现了具有基因毒性和致癌性的环氧丙醇和丙烯酰胺。其中，就有我们熟悉的某印良品、某华饼家等。

另外，商家经常用氢化油（也就是反式脂肪）来保存和改善饼干外观。这类食品同时含高量ω-6，摄取ω-6量过多会诱导身体发炎，影响健康。

6、人工饲养的鲑鱼

又称“三文鱼”。养鱼场饲养鲑鱼，有时会使用抗生素、杀虫剂及不明的化学物，这些可能会造成细胞病变，人工鲑鱼也可能被多氯联苯（PCBs）和汞污染。

很多时候我们只是“吃鱼”而“不识鱼”

7、基因改造的农产品

如玉米、马铃薯、谷类、黄豆等，经过化学品的处理和生长，转基因作物（GMOs）会诱发免疫系统导致身体发炎，及造成脑部和肝脏伤害，潜在的健康威胁不可忽视。

8、高度加工的白面粉

在加工漂白过程中使用氯气，且过度加工的精碾面粉容易让血糖起伏很大。

9、含高量精制糖的食品

如糖果、蛋糕、饼干、汽水、可乐及各式甜点，大都含有无法让身体自然代谢掉的高果糖玉米糖浆。

高糖很可怕

10、人工合成甜味剂

虽不含热量，但仍然会使体重上升及导致糖尿病。最常用的阿斯巴甜（Aspartame） 也会让人想吃更多的甜食，且在分解后对胃产生毒性。

(以上10种食品，皆来自生活经历收集。)首先，它肯定是不全面；其次，也肯定有很多朋友表示惊讶或者不认同。有人会说，照你这样说，没得吃要饿死！有人会问，就是爱吃，怎么办？

其实，加工肉食品的杀伤力跟烟、酒比起来，就是“小巫见大巫”。我们追求的是，一个良好、均衡、健康的饮食型态，而不是把嘴巴封起来什么都不吃。

良好、均衡、健康

以培根火腿烟熏肉为例，我们中国人不像西方人，一日三餐离不开，所以只要不是天天吃，偶尔吃一次还是没关系；另外，在选购加工食品时，注意查看添加成分表，避开雷区；热爱厨艺的朋友，也可以自己动手做“0添加”餐食，记得搭配蔬菜，吃蔬菜可以减轻加工肉类的致癌性。

最后，小护在这里给大家拜个早年，祝愿大家开心过大年，过个健康年。