主持人李咏癌症逝世，惋惜的同时为我们敲响防癌警钟！

10月29日，著名主持人李咏妻子哈文在微博发文，宣布李咏因癌症去世。网友纷纷表示：“李咏大哥一路走好！”“天呐？？？不敢相信！”“心里好难受！”相信大家都看过他主持的节目，是《非常6+1》的主持人。因为坚决不做“傀儡”式主持人，所以很多的观众喜欢他的幽默诙谐的主持风格。惋惜。。。逝者已逝，那么我们这些普通人该如何预防癌症？

事实已证明一些不良饮食习惯于癌症的发生有着密切联系：食用被霉菌污染的谷物易患肝癌;长期嚼食槟榔的人容易的口腔癌;喜吃滚烫的食物、吃东西过快狼吞虎咽的人容易得食管癌等等。下面介绍一些常见易致癌的食物和饮食习惯：

霉变食物

黄曲霉很容易在花生、玉米等种子类食物中滋生。其产生的黄曲霉毒素的是一种毒性极强的剧毒物质，在1993年被世界卫生组织划定为1类致癌物。有报道称同样剂量的黄曲霉毒素的致癌力是苯并芘的4000倍，二甲基亚硝胺的75倍。黄曲霉菌是肝癌最直接的诱因之一。所以家里食物一定要干燥保存，霉变食物务必丢弃，否则就等于在给自己吃黄曲霉素。

油炸、烧烤食物

烧烤食品、熏制食品、油炸食品等食物含有含苯并芘、多环芳烃，尤其是加工环境差，加工方式不正确时。烧烤制作过程中，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生苯并芘。经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内积累。

腌制食品

咸蛋、腌菜、咸鱼等腌制食物，加工的质量往往参差不齐，如果亚硝酸盐超标其代谢产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。隔夜熟蔬菜、反复烧开的水也含亚硝酸铵等同样尽量少吃。过多的亚硝酸盐摄入被认为是诱发胃癌和食管癌的危险因素。

高脂饮食

高脂肪、高蛋白、低纤维素的所谓西方饮食被认为与直肠癌发生有关。高脂肪、高蛋白食物能使粪便中甲基胆蒽物质增多，对大肠癌的发生起到推波助澜的作用。另外高脂饮食带来的另一种后果是肥胖，已经有许多研究报道超重及肥胖者的肿瘤发病率显著高于体重正常者，且肥胖还会带来心脑血管疾病、骨关节疾病等一系列问题。

饮食习惯

河北、潮汕、重庆等地喜欢吃滚烫的食物的人们易损伤食道，增加食道癌的发病风险;广东、广西喜吃生鱼粥的人们易患上肝吸虫病，而长期慢性感染肝吸虫与胆管癌发生密切相关。

总结

膳食是影响癌症发病的重要因素之一，合理的膳食可以起到一定的预防癌症发生的作用。我们在日常生活中避免食用致癌风险的食物是可以降低我们罹患癌症的可能性，个人认为这才是科学的防癌饮食，而非靠吃某些食物、药物或保健品来起到“抗癌效果”。

应注意两点：

1、要控制频率和摄入的量;

2、保证生产加工的正规。然而发霉的花生玉米这种带黄曲霉素的食物完全可以贴上“致癌物”的标签了，烟草、酒精、槟榔等已经明确的可以增加患癌风险的食物也应果断远离。