厨房美食 | 清热润肺的菜谱新鲜出炉啦，轻松应对干燥的秋季

作者：医科院肿瘤医院李峻岭

有肺部疾病的人宜多食具有增强机体免疫功能、抗肿瘤作用的食物，应本着高蛋白、高热量、易消化、低脂肪的原则来安排饮食，在消化吸收能力允许的情况下尽可能补充各种营养素。接下来将为各位推荐几道应对干燥秋季，清热润肺的食谱。

干燥秋季这么吃才不上火

川贝杏仁润肺汤

食材：

主料：带气管猪肺（1个）、 瘦肉（250g ）

辅料：川贝（10g）、南杏仁（15g）、北杏仁（适量）、蜜枣（15g）、姜（适量）

做法：

1.把猪肺、瘦肉、川贝、南、北杏仁、蜜枣、姜准备好。

2.瘦肉洗净切成小块，杏仁去掉外衣，姜去皮，并用刀背轻轻拍一下，川贝、蜜枣洗干净。

3.将猪肺的气管套在水龙头上，用水慢慢灌至膨胀，直至猪肺变白为止；将洗好的猪肺切成大块，并飞水。

4.取出飞过水的肺，用冷水把污血冲洗干净；锅中注入适量清水，加入所有材料，大火煮开转中小火继续煮15分钟；消气后即可喝汤。

小贴士 川贝杏仁润肺汤

功效：杏仁有祛痰止咳，平喘润肠作用。 川贝功效：清热润肺，化痰止咳。 杏仁川贝猪肺汤有滋阴润肺，止咳化痰，对支气管炎.肺气肿.肺心病.有食效作用，特别适合干燥天气饮用。

枸杞麦冬炒蛋丁

食材：

主料：鸡蛋（5个），枸杞、花生米、瘦肉（各50g），麦冬（10g）

辅料：花生油、盐、味精、淀粉（适量）

做法：

1.枸杞洗净，入沸水略氽捞出，麦冬洗净，入沸水煮熟后，切成碎末；猪肉切丁；

2.花生煎脆；鸡蛋在碗中加盐打匀，倒入涂油碗内，隔水蒸熟后切成丁。

3.将锅烧热后，加花生油，先炒熟猪肉，再倒入蛋丁、枸杞、麦冬碎末炒匀，加入盐、味精、淀粉，盛盘后将花生米铺在上面即可。

小贴士 枸杞麦冬炒蛋丁

功效主治：养阴润肺，滋补肝肾。适用于肿瘤放疗后毒副反应、出现干咳心烦、腰膝酸软等肺燥津伤、肝肾阴虚症状者。

汉果润肺汤

食材：

山药（18g）、玉竹（18g）、莲子（18g）、薏苡仁（9g）、桂圆肉（12g）、红枣（18g）、罗汉果（3g）、枸杞子（9g）、猪排骨或鸡（300g）

做法：

1.先把山药等食材常规中药水煎，煎煮液滤除药末，留汁液。

2.将猪排骨（或鸡肉）洗净，氽水，撇去浮沫。放入排骨或鸡，先大火后温火煮3小时弃肉饮汤，若食欲尚可，可以食肉饮汤。

小贴士 汉果润肺汤

功能主治：升血安神，止咳润肺，适用于肺癌阴虚燥咳者。

用法：每日早晚各一次，连服十天。

肺癌患者可根据自身病情参考使用食疗方法，缓解病情。对癌症患者来讲，充足的营养和合理的膳食，无疑会帮助患者提高免疫力，减少治疗中出现的不良反应。

（注：文章来自“医科院肿瘤医院李峻岭医生”微信公众号，图片来自网络，欢迎搜索添加关注）