“好客山东”的癌症发病率低吗？与山东人爱吃蒜、喝酒有关系吗？

一句“好客山东”深感山东人的豪爽，“青岛大虾”也就不说了。说说大蒜、酒和癌症吧。

山东癌症发病率低？

总的来说山东癌症发病率不是最高的，这就有了山东推介时多介绍与大蒜呀，葱有关系。

根据国家癌症中心数据，山东食管癌、胃癌确实发病率比较低，但是甲状腺癌、结直肠癌比较高，这也和饮食有关系，海产品，高蛋白饮食，是吧？！

大蒜与癌症

大蒜与癌关系研究最多是两种物质，有机硫和大蒜素。这种研究比较多，但是写到抗癌各种指南、共识中还没有，或者说很少，我没看到过，也就是说证据不属于Ⅰ类、Ⅱ类证据。

有机硫有抗癌作用研究或文章最多的是乳腺癌，说是可以降低乳腺癌发病率。

还有大蒜素，这种物质目前比较肯定的是抗菌作用。也有许多研究指出大蒜素可以阻断亚硝酸盐的转化亚硝胺，亚硝胺是强致癌物，以胃癌、食管癌为主。其有抗菌效果可降低结直肠癌有关。可是，山东结直肠癌发病率并不低。

大蒜素加热后破坏，生食有效，可是太多生食辛辣刺激会是胃部不舒服的，适可！

【某药厂大蒜肠溶片说明书】

酒与癌症

酒精早已被世界卫生组织列为致癌物！在肿瘤发生上，酒无任何益处！尤其是酒所经过之途径食管，胃，肝解酒脏器，都是这些脏器发生癌症之诱因。

所以山东癌症发病率，酒只会增加，不会降低。

饮食与癌症发生有着直接关系，是阻止或促使发生癌症的催化剂、保护剂，养好一个良好的饮食习惯，远离癌症！