想要不得癌症就要吃“素”吗?肿瘤专家终于透漏了真相!

文 / 抗癌卫士
2018-07-16 19:01

2004年全球癌症死亡人数740万人

2017年全球癌症死亡人数880万人

2030年全球癌症死亡人数预计1200万人

可能在很多人看来,这都只是一串数字,然而每一个数字的背后,都是一个逝去的生命。尽管形式非常不容乐观,但是人们仍然相信,癌症在一定程度上是可预防的,在所有的癌症患者当中,有90%~95%的人患癌与环境和生活方式有关。

说到素食含有的饱和脂肪往往更少,含有的植物纤维、维生素和植物化学物都非常丰富,并且也是一些国际抗癌机构所非常推崇的,那么素食跟癌症之间到底有着怎样的关系呢?素食主义真的可以降低癌症的复发风险吗?今天我们就让真相水落石出!

想要不得癌症就要吃“素”吗?肿瘤专家终于透漏了真相!

试验1:素食与癌症

早在20世纪70~80年代,康奈尔 - 牛津中国研究的流行病学相关的研究,而研究表明,饮食模式与癌症的关系密切,并且强调,素食对癌症的预防有重要意义

研究一共涉及了我国65个县城,最后研究人员发现,结肠癌,肺癌,乳腺癌,脑癌以及白血病,心血管疾病,糖尿病等都跟饮食有着莫大的关系,此外,研究显示,乳腺癌的死亡率会随着血液胆固醇水平的增加而增加。素食当中含有抗氧化剂维生素C和β-胡萝卜素,可以降低癌症的发病率

此外,该团队还观察了38个国家,研究了这些国家脂肪摄入量与乳腺癌死亡率之间的关系,结果仍然是,乳腺癌的死亡率会随着脂肪的摄入量的增加而增加

想要不得癌症就要吃“素”吗?肿瘤专家终于透漏了真相!

试验2:肉类与癌症

这里所包含的肉类主要指红肉(如牛肉、猪肉、羊肉)和加工肉类(如熏肉、热狗、午餐肉和腌制肉等)。研究对象超过了100万人,年龄分布在50至71岁,研究长达10年,研究期间,共47976名男性和23276名女性死亡。最终试验结果证明,红肉的摄入量与患癌风险与癌症死亡率,呈现正相关的关系

肉类经过高温煎炸、烧烤的过程当中,可能形成杂环胺(HCA),这些化合物可能增加人体多个部位的癌变风险

想要不得癌症就要吃“素”吗?肿瘤专家终于透漏了真相!

试验总结

1、素食通常被认为可以帮助人体防癌抗癌,但由于试验的本身会耗费大量的人力物力,并且持续时间长,癌症的诱因又涉及多方面,会相互影响,所以很少有试验可以直接证明,素食就一定会降低癌症的发病率,但,如果可以深究素食当中的营养成分,比如纤维素、抗氧化剂以及其他化学物质的话,这些物质是具有抗癌功效的,并且能够保持体重的健康,从而减少癌症的发病率与复发率。

2、对于肉类的研究,特别是红肉与加工肉类,可能会增加多种癌症的风险。

3、试验并不能说明需要完全吃素,所以,对于素食只是需要多吃,而红肉和加工肉类就尽量少吃,其他肉类可以多吃,保持营养的均衡往往更重要

参考文献:2010 Dec 20.doi: 10.2147/CMR.S6910

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