曝光的4种致癌物，第二中国人最爱吃，可能全身致癌

腌菜中的主要致癌物一般是亚硝酸盐，当腌制食品在腌制10天左右时会达到含量的较高水平，30天左右开始下降，到60天左右时基本无害了。而我所能查到的泡菜制作教程都是腌制一周到10天左右，所以理论上讲，出现癌症倒是不足为奇。

中式咸鱼应该就是平常大家吃的那种用盐腌制加暴晒的。因为经过高浓度的盐腌制的产物，中式咸鱼有脱水的步骤，在这个过程中会生成一些亚硝基化合物。这些亚硝基化合物，比如亚硝基二甲胺，在体外实验中显示了致癌性。这类物质也被列为第一类致癌物质。

口香糖中的阿斯巴甜据称也是致癌物，其中的白片胶还会刺激肠胃。对此专家表示只要不整瓶地吞食口香糖，一般不会达到致癌浓度。吃口香糖的最大隐患是咀嚼时间过长，会造成口腔肌肉劳损。

实验的结果表明在口香糖在初期对细菌的粘附作用不会一直持续，当到达一个饱和点的时候口香糖上的细菌会在之后持续的咀嚼中慢慢再从口香糖上溢回口腔内，所以最科学的使用方法其实是在咀嚼10-15分钟以后便可以达到最佳效果，之后就可以把口香糖吐掉了。

国际癌症研究组织将蕨菜归类为“对人类可能致癌的类致癌物”。在研究中也发现一些地区长期食用蕨菜，导致更多的人患上食道癌和胃癌。震惊！公认“长寿菜”蕨菜竟含致癌物蕨菜含有与癌症相关物质包括苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质，这些物质与消化道癌肿有关。