恶性肿瘤最喜欢腌制食物，医生却说三类人一定不要碰它们一口！

腌制食物，充斥在我们的日常生活中，咸菜，腌萝卜，腌肉，酸豆角，咸鱼，腊肠等等，腌制食物的种类也是形形色色，种类繁多，但你知道，这些食物中有哪些成分吗？

第一，高盐，腌制食物，需要的最重要的一种原材料就是盐，腌制食物不是需要一点点盐，而是需要很多很多盐，所以你也可以称它为高盐食物，大量的盐会导致盐摄入过量，随着时间的推移，会诱发高血压，心力衰竭，对肾脏也是一种伤害，除此之外，高盐还与胃癌的发生密切相关。

第二，硝酸盐，很多人认为腌制食物中含有亚硝酸盐，这是不正确的，准确来说是硝酸盐，硝酸盐本身并不致癌，但是被摄入到胃内后，会在胃内细菌的作用下转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质结合，形成亚硝胺，这是一种强致癌物，与胃癌的发病密切相关。

第三，草酸和钙，腌制的食物中富含草酸和钙，被人体吸收后，会在肠道内变成草酸钙，这是一种极难消化的物质，在肠道里久了，还会导致便秘，诱发肠癌，另外，草酸钙如果在泌尿系统沉积下来，还会变成泌尿系结石。

对于腌制食物，虽然口感不错，但平时真的应该少吃。

第一，有高血压，冠心病，慢性肾病的人群，一定不要吃这些腌制食物，这些患者每天的食盐量要控制在5g以内。

第二，有胃癌家族史的人群，一定要远离腌制食物，因为它们有可能诱发胃癌。

第三，幽门螺杆菌阳性的人群，一定好远离腌制食物，前面说过，硝酸盐在胃内细菌作用下才会变成亚硝酸盐，而幽门螺杆菌则是罪魁祸首。