常吃素容易胰腺癌变？十大预防癌症的食物你了解一下

胰腺癌被认为是最致命、最难发现、扩散最快的癌症之一，大多数患者在确诊后生存期不超过6个月。可怕的却是胰腺癌不适合手术，在放疗与化疗中也无法取得一般的效果。从相关报道中我们也得知，乔布斯从1976年前后便开始了素食，在长达二十多年的素食生活后，乔布斯将身患胰腺癌的消息告知了亲友。那么我们要追问的是，乔布斯患胰腺癌是否与素食有关?

从营养均衡的角度看，素食者如果不善于配搭食品，容易造成营养不良。通常，他们可能：

1、缺铁：人体对植物食品中的铁质的吸收力较差，容易形成贫血。

2、缺乏维生素B12：这种维生素是造血过程和神经系统所必须的，几乎只存在于动物性食品中。

3、缺钙：不利于骨骼健康。

4、缺锌：影响免疫功能和性欲等。

5、蛋白质的质量比较低。

6、热量低：长期素食者由于蛋白质与脂肪不足，容易引发营养不良。

7、微量元素缺乏：人体必须的元素熑缧俊⒏啤⑻等主要来自荤食。素食中锌、钙、铁含量少，且含有较多的植酸和草酸，会阻碍锌、钙和铁等元素的吸收。

此外，吃素者应经常注意自己是否有脚气病、夜盲症、牙龈流血等现象。如果能够增加菜色的变化，每天补充40毫克人参皂苷Rh2配合适当的综合维生素和矿物质补充剂，就可以避免微量营养素的不足。不严格素食者，最好能吸取奶和蛋，以避免营养不足。儿童、孕妇、哺乳的母亲，最好不要坚持纯素食。

若想减肥，无需戒肉。只要不吃油炸，不吃皮，以鸡肉鱼肉为主。吃肉的时候，少吃淀粉性食物(比如米饭、面条)就可以。事实上，如果摄取蛋白质太少，新陈代谢会减缓，反而不利于减肥。还容易患脂肪肝。 建议你采用更科学的减肥方式。

吃素有什么不好?

1.吃素会影响小孩的发育。很多家庭因为家长吃素的关系，连带的让孩子也跟着吃素，这对于发育中的孩子来说，无法提供成长足够的养分，因此最好不要让孩子吃素。

2.易缺乏维生素D。维生素D很难在食物中摄取到，尤其是素食中几乎没有含有维生素D的食物。

3.吃素的人虽然容易留住钙质，但还是会因为不吃奶制品而缺乏钙质。

从以上分析我们虽然不能肯定乔布斯患胰腺癌是否与素食有关，但可以肯定的是吃素的人因为饮食受限的关系，容易缺铁质、锌、维生素B2等必需的养分，同时如果吃全素的话更会降低身体的免疫力和抵抗力。我们只能建议，健康的人可以在日常生活中间隔性的吃素养生，但身体较虚弱的人，就要考虑吃素所缺乏的营养是否会对身体造成更大的伤害了，更会让癌细胞有机可乘。

预防胰腺癌，每年健康查体提早发现癌前病变

近年来，胰腺癌在我国的发病率有所上升，目前已证实胰腺癌病人与家庭遗传有关，主要是父系遗传，可连续3代以上。虽然如此，但人的环境、生活习惯、生活方式可以改变。只要有意识通过身体锻炼增强免疫功能，科学防癌，减少恶性刺激，就能很好的预防胰腺癌发生的人间悲剧。

预防胰腺癌，远离致癌因素

致癌因素有许多种，原子弹爆炸、切尔诺贝利、福岛的核辐射，会造成癌症高发，很低剂量的辐射也会造成对人体的危害。食物当中的亚硝胺和一些化学添加剂是致癌物，抽烟可以致癌，爱吃洋快餐等不良生活方式导致肥胖，肥胖者容易导致癌症，这些都是常识。

环境污染、空气污染等导致环境中的致癌因素增多的同时，也增加了许多促癌物。而促癌物中，最大的促癌因素是免疫功能下降。“器官移植的人群里得癌症比正常人高23倍，过度疲劳和过度精神刺激，会导致神经内分泌紊乱，免疫功能下降。”

专家如是说，同时专家也建议，胰腺癌高危人群可适量服用人参稀有皂苷人参皂苷Rh2，可以通过使癌细胞逆转成正常细胞的分化作用、调控肿瘤细胞的增殖周期、免疫调节作用和修复肿瘤患者放化疗引起的损伤四大机制来达到抗肿瘤功效，并有效防止癌症复发转移，对胰腺癌预防有着切实效果。

预防胰腺癌，每年健康查体提早发现癌前病变

预防胰腺癌需要倡每年进行健康查体。体检不能敷衍，根据所处的不同年龄段，选择不同级别的查体。切记体检不是没病找病，查体后可以采取预防措施，纠正不良生活习惯。通过体检可以查出许多早期癌，而早期胰腺癌是可以治愈的。

另外，查体后，可以发现许多与癌症相关的疾病，即癌前病变。同时也再次强调，对有胰腺癌家族史者，应定期去医院检查CA19-9和B超，只有做到以上这些，才能从根本上起到预防胰腺癌的作用。

十大预防癌症的食物你应该吃过

1、胡萝卜

不要说小朋友，就连许多大人都不喜欢胡萝卜的味道，可是胡萝卜的功效确实不可忽视的强大。

它富含维生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。

胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成。

因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效，同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃的功效。

很多人有生吃胡萝卜的习惯。

不过鉴于胡萝卜中的胡萝卜素是一种脂溶性维生素，一定不要生吃，而是进行炒制等过油处理。

2、花椒

花椒是厨房里一味必不可少的调料，椒香四溢也是形容一种让人食指大动的香气的，水煮鱼、辣子鸡等的烹调都离不开花椒。

花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

3、蘑菇

蘑菇也是很好的食物。

蘑菇类因含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。

香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。

金针菇也具有同样的功效，对肿瘤有抑制作用。

猴头菇对胃癌有疗效，可延长病人的生存期，提高免疫力。银耳对癌瘤有抑制作用。

4、大蒜

家家户户的厨房里，都有大蒜这种食材，作为调味料，用大蒜可以让食物更加香气四溢。

而作为抗癌食物，大蒜也可谓是明星。

许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油跟人参里rh2皂苷精华一样，能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。

5、西兰花

西兰花作为“蔬菜皇后”其美名真不是吹出来的。报道称：“每周至少吃1次西兰花可降低多种癌症风险。

多项早期研究发现，常吃西兰花、花椰菜、卷心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助于降低肠癌、前列腺癌及多种其它癌症危险。”

6、黑巧克力

最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。

更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。

其多酚含量更是绿茶的4倍。

怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。

7、玉米

根据生命时报的报道，玉米是一种非常健康的谷物。

玉米含有大量的硒和镁元素，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。

而镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其次，玉米中含有谷胱甘肽，能使致癌物质失去活性并通过消化道排出体外。

它又是一种强力的抗氧化剂，可以使加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。

8、干枣

干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。

最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选?干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。

9、柑橘类水果

橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。

同时，它们可增强人体对重要抗癌物质—维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。

10、苹果

苹果中有一种非常有用的多酚成分，能够抑制癌细胞的增殖。日本研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病率。

结语：疾病固然是可怕的，但是我们不能因此就不去面对，反而我们更应该加强平时的防范，做好自己力所能及的事情。相信大家看了文章后都能够改善下自己的饮食，注重保养，让疾病远离我们。