防癌靠吃就行？毓医专家为你解答！

相信在生活中，大家身边经常有朋友或者亲戚会问这样的问题：你说吃什么能防癌？

在医院，有健康人，也有手术之后的癌症患者来门诊咨询，想要知道吃什么食物才能防癌，或者预防癌症的再次发生呢？

针对这个问题，今天咱们烟台毓璜顶医院临床营养科的专家冯艳就来为大家详细讲解~

到底有没有防癌食物呢？

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癌症是在很多因素的作用下，细胞不受控制地增长扩散导致的疾病。这些因素包括先天因素、环境因素。对于环境因素来讲，它包括饮食因素、活动、辐射、污染等等方面。

如果在这些方面我们能作出相应改变，也能起到防癌的作用。

今天我们就从饮食方面来讲讲，怎样通过保证科学的饮食习惯和膳食结构，促进人体的健康，来达到防癌的效果！

哪些食物能防癌？

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关于“抗癌食物”、“防癌蔬菜”的说法，也许你听过无数个版本，但是该相信哪种说法呢？

事实上，国际上有专业的的癌症研究所机构，他们花费了5年的时间做了相关的研究，发布了系统性的专家报告——《食物、营养、身体活动与癌症预防》，来阐述“如何吃才能防癌”这件事。

我们来看看，想要达到防癌的目的，这份专业报告是怎么推荐的吧~

一、要以植物来源的食物为主

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每日至少吃400克不同种类的非淀粉蔬菜和水果；每餐都吃相对未加工的谷类和/或豆类，限制精加工的淀粉性食物（非淀粉蔬菜包括绿色叶菜、西兰花、秋葵、茄子等。非淀粉类根类和块茎类食物包括胡萝卜和萝卜等）。

理由：大多数具有癌症预防作用的膳食，主要是由植物来源的食物组成的。

比如：

1. 富含叶酸的食物很可能预防胰腺癌

富含叶酸的食物包括：小白菜、油菜、菠菜、蘑菇、西红柿、胡萝卜、香蕉、柠檬、葡萄等。

2. 富含番茄红素的食物很可能预防前列腺癌

富含番茄红素的食物：除了番茄之外，番茄红素还存在于西瓜、南瓜、李子、柿子、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、柑橘、苦瓜等食物中。

3. 富含维生素C的食物很可能预防食管癌

富含维生素C的食物：油菜、生菜、辣椒、鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、柠檬等

二、限制红肉的摄入，避免加工的肉制品

红肉是指牛肉、猪肉、羊肉；加工肉制品是指通过烟熏、腌制或加入化学防腐剂进行保存的肉类，比如火腿、火腿肠、烤肠、熏肠等。红肉每人每周应少于500克，尽量少吃加工肉类制品。

理由：红肉和加工的肉制品是某些癌症的充分或很可能的原因，而且含大量动物脂肪的膳食能量通常也相对较高。

三、限制含酒精饮料

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如果喝酒，男性每天不超过70ml，女性不超过45ml （以38度酒计算）。儿童和孕妇不能饮用含酒精饮料 。

理由：如果单纯依据癌症方面的证据，即便是少量饮酒也应该避免。考虑到适量饮酒可能对冠心病有预防作用，因此建议限制饮酒。

四、限制盐的摄入量，避免发霉的谷类和豆类

每人每天盐的摄入量不超过6克，不吃或尽量少吃盐腌或过咸的食物，避免用盐腌保存食物。

理由：有力证据表明，盐和腌制食物很可能是胃癌的原因，发霉谷类和豆类中所含的黄曲霉素是肝癌发生的充分原因。

其他推荐还包括适量活动、母乳喂养、戒烟等习惯的建议。

所以总结起来，防癌饮食要做到：

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