吃海参对于癌症到底有没有作用？

近几年的研究表明，生活在海边的人们患癌症的几率非常低，到底是什么原因呢？原来是海产品起了很大的作用。

在不少海产品中所含的大分子胶原蛋白可以通过水溶液的形式贮存于人体组织，有助于改善机体组织的营养状况和新陈代谢，促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的功效。

海参和人参都被称作“参”，不过，一类是山上的植物，另一类是海洋里的动物，它们之间的化学成分确有相似之处，例如，海参中具有多种生理活性的三砧俄、皂试等成分，与人参当中的有效成分相似。《本草从新》称海参“甘、咸、温，补肾益精，壮阳疗痪”，主治精血亏损、虚弱劳怯、阳疾梦遗、便频、肠燥便艰。《本草纲目拾遗》载有“补肾经，益精髓，消痰涎、摄小便、壮阳及生百脉血、治溃疡生蛆”。《随息居饮食谱》也有“滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产，凡产后、病后衰老者，宜同火腿或猪、羊肉垠食之”之说法。

癌症已经成为一个全球难以攻破的重要疾病，谈“癌”色变，很多听到这个字眼都充满了恐惧。肿瘤发生过程是多阶段的.包括“启动”’‘促进”和.’演变”三个阶段。

“启动”是种瘤发生的第一阶段.启动因子作用于靶细胞，可以短时间内引发单个靶细胞遗传物质的改变。再经过细胞分裂后这种改变便会被固定，变成永久性的不可逆的改变。

“促进”是肿瘤形成过程的第二阶段，在内源性因子或者外源性促癌因子的共同作用下。经过启动的细胞发生克隆性增生并伴随细胞表型的改变。形成叮用各种方法检出的病灶;这些病灶是可逆的。当去除促癌因子后启动细胞的增生会消退，表型的改变也可以恢复。

“演“”变是指引发细胞群进一步的表型改变，包括恶性前型转变为恶性型细胞等变化的过程。

我们都知道海参味美可口，营养很丰富，具有很高的药用价值，我国一向将其被视为佐膳珍品，中医认为：“其性温补，足敌人参，故曰海参”。海参具有抗肿瘤作用，海参中含有抗肿瘤活性成分，主要含有海参多糖以及海参皂苷。海参多糖和海参皂苷在肿瘤发生发展及转移的不同阶段，均发挥着重要的作用

自然界中防癌治癌的物质广泛存在于海洋生物及水产生物之中。特别是20世纪50年代以后，科学家发现不少海洋生物的提取物有防癌、抗癌、抗肿瘤作用，如海参、鱼鳔、乌龟、牡蛎、乌贼、短鞘章鱼等。特别是海参、鱼鳔、乌龟、团鱼等海产品中含有大量的大分子胶原蛋白，还含有肌红蛋白、胱氨酸等营养物质，这些都是人体营养补充、合成蛋白质的原料，并且易于被人体吸收和利用。

海参虽然神奇，但它不是药，它对人体的保健养生作用，应该实事求是地对待。海参不能作为药物治疗癌症，但科学研究表明，海参确实可以起到预防与抗癌的作用。根据我国民间的经验，不同种的海参都可直接入药治病。其中一点便是海参的抗肿瘤作用相当明显。

海参抗癌，主要源于海参自身的三种武器——硒、酸性粘多糖、海参皂甙【dài】。

硒元素能抑制癌细胞及血管的生长，可以有效抑制癌症病灶的进一步扩散，保持人体处于一个免疫力平衡的时期。专家建议患者在进食海参的时候要注意量的控制，同时要注意海参的做法，不可太油腻，以免影响海参的营养，一般来说，早上空腹时吃海参是吸收最好的。

第二种武器是海参皂甙。海参皂甙对多种生物来源的血红细胞都具有溶血活性，由溶血活性而导致海参皂甙具有强的毒杀活性，尤其是对于一些肿瘤细胞也能表现出一定的细胞毒性，而且很多研究结果都表明海参皂甙还具有抗病毒、真菌和细菌的多重抗菌作用和抗炎活性，其中多种活性成分已被应用于临床，但是对于海参的研究尤其是海参皂甙的化学结构和药理活性机制等方面的研究仍需深入，方可取得重要进展。

还有一种就是酸性粘多糖，酸性粘多糖的抗癌机理就是能够抑制癌细胞的生长与扩散，具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用，辅助治疗功效比较明显。

北京中医药大学李峰教授曾在中央电视台《中华医药》栏目中指出：经过多年的临床研究发现，海参的补益作用非常强。从中医理论来讲，海参可以滋补肝肾、滋阴润燥、养血，因此在放化疗期间有很好的补益作用，可以迅速地提升人体体力和免疫能力。而且海参本身就含有一种叫海参毒素的物质，不仅能抑制多种霉菌的滋生，还可抑制癌细胞的生长和转移，起到防癌和抗癌的作用。