韭菜长期这样吃易得结石、癌症，看看自己平日吃对了吗

韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份，不但对人体健康十分有利，而且人食后可产生增进食欲和促进新陈代谢的功效。

但韭菜也含有大量的硝酸盐和草酸，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐是有毒的，草酸也会和钙质结合形成草酸钙，草酸钙是无法被人体吸收的因此容易造成消化不良，长期食用易得结石病和癌症。因此炒熟的韭菜不要过夜食用，生韭菜存放时间也不能过长。

韭菜，有一种非常严重的害虫叫韭菜蛆，就是苍蝇的蛆的蛆，这个韮菜蛆一般农药杀不死，种菜的菜农就用一种农药，这个农药剧毒，毒力很大，是种有机磷农药，它能杀死它。当看到韭菜叶又宽、又绿，这上面可能就是喷过剧毒的农药。

现在农业上使用的化肥、各种杀虫剂越用越多，用量越来越大，所以大家吃蔬菜吃水果，一定要充分清洗干净后再吃，因为上面很可能沾了化学物质。还有韭菜不能和下面几种食物搭配吃：

1、韭菜不可与牛肉同食，因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾。

2、韭菜不可以与蜂蜜同食。这两者食物在较短的时间内先后吃了就会出现心痛的现象。

3、韭菜不能和菠菜一起吃，吃多了会腹泻。

4、韭菜不能和白酒一起同吃，因为两者都是温性，吃了会加重病情。

5、韭菜不能和牛奶一起食用，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。